Salade van gegrilde watermeloen, tomaat en geitenkaas
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Bekroonde chef-kok John Besh deelt zijn recept voor een verfrissende zomerkant.
Johnny Miller
"Hoe heter de grill, hoe beter de markeringen op de watermeloenplakken. Ik smeer graag pittige peper-gelei-vinaigrette over de meloen voordat deze wordt gegrild - de suikers karamelliseren snel en geven de ongelooflijke smaak.John Besh
Serveert 6
Ingrediënten
• 1/4 kop Pepper Jelly Vinaigrette (recept hieronder)
• 6 grote plakjes watermeloen, 1/2 tot 1 inch dik
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 snufje suiker
• Blaadjes van 1 takje verse basilicum, fijngehakt
• Zout
• Vers gekraakte zwarte peper
• 2 kopjes cherry- of druiventomaten (gemengde kleuren en variëteiten)
• 2 of 3 handenvol jonge sla
• 1/2 kop verse geitenkaas
• Verse kruiden zoals bieslook, bieslookbloesem, kervel, peterselie en dille
Routebeschrijving
1. Steek een houtskool- of gasgrill aan. Borstel de Pepper Jelly Vinaigrette over elk plakje watermeloen. Laat de watermeloen een paar minuten marineren voordat je hem op de hete grill legt. Grill elke kant van de watermeloenplakken enkele minuten, verwijder ze, snijd ze in ronde stukken en schik ze op een schaal.
2. Klop de olijfolie, azijn, knoflook, suiker en basilicum door elkaar in een kleine mengkom. Kruid met peper en zout. Voeg de tomaten toe en schep ze om zodat ze goed bedekt zijn en strooi ze dan over de gegrilde watermeloenstukjes op de schaal. Gooi de sla in de vinaigrette die in de kom is achtergebleven. 3. Verkruimel de geitenkaas over de tomaten en watermeloen. Verdeel de gekonfijte sla en vervolgens de verse kruiden over de salade.
3. Verkruimel de geitenkaas over de tomaten en watermeloen. Verdeel de gekonfijte sla en vervolgens de verse kruiden over de salade.
Pepper Jelly Vinaigrette
Maakt 2 1/2 kopjes
• 1/2 kopje pepergelei
• 1/2 kopje rode wijnazijn
• 1 theelepel sambal chilipasta
• 11⁄2 kopjes canola-olie
• Zout
Klop alle ingrediënten in een mengkom tot alles goed gemengd is.
Dit recept verscheen oorspronkelijk in het juninummer van House Beautiful.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
