Capellini met tomaten en basilicum Recept van Ina Garten

CAPELLINI MET TOMATEN EN BASILICUM

Serveert 6

½ kopje goede olijfolie, plus extra voor de pastapot

2 eetlepels gehakte knoflook (6 teentjes)

4 pinten kleine cherrytomaatjes of druiventomaten

18 grote basilicumblaadjes, julienne gesneden

2 eetlepels gehakte verse krulpeterselie

2 theelepels gehakte verse tijmblaadjes

1 theelepel versgemalen zwarte peper

½ theelepel gemalen rode pepervlokken

¾ pond gedroogde capellini of engelenhaarpasta

1½ kopjes vers geraspte Parmezaanse kaas

Extra gehakte basilicum en geraspte Parmezaanse kaas om te serveren

1 Breng een grote pan water aan de kook en voeg twee eetlepels zout en een scheutje olie toe aan de pan.

2 Verhit ondertussen de ½ kopje olijfolie in een grote (12-inch) sauteerpan. Voeg de knoflook toe aan de olie en bak 30 seconden op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, basilicum, peterselie, tijm, twee theelepels zout, de peper en rode pepervlokken toe. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook vijf tot zeven minuten, af en toe omscheppend, tot de tomaten zacht beginnen te worden maar niet uit elkaar vallen.

3 Voeg, terwijl de tomaten koken, de capellini toe aan de pan met kokend water en kook gedurende twee minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar wat van het pastawater.

4 Doe de pasta in een grote serveerschaal, voeg de tomaten en Parmezaanse kaas toe en schep goed om. Voeg wat van het pastawater toe als de pasta te droog lijkt. Serveer grote kommen pasta met extra basilicum erover gestrooid en een grote kom extra Parmezaanse kaas ernaast.

Lees hier meer vragen voor Ina.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.