Geroosterde Tomaten en Gehaktbrood
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Foto door Ben Fink
Serveert 4 tot 6
12 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd, klokhuis en zaad verwijderd
4 eetlepels goede olijfolie
1 1/2 eetlepels balsamicoazijn
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels suiker
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1. Verwarm de oven voor op 450 graden.
2. Leg de tomaten op een bakplaat, met de snijkanten naar boven, in een enkele laag. Besprenkel met de olijfolie en balsamicoazijn. Bestrooi met de knoflook, suiker, 1 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.
3. Rooster 25 tot 30 minuten, tot de tomaten beginnen te karamelliseren. Serveer warm of op kamertemperatuur.
INDIVIDUELE VLEESBROODJES VAN CONTESSA OP BLOOTVOETSEN
Serveert 6
1 eetlepel goede olijfolie
3 kopjes gehakte gele uien (3 uien)
1 theelepel gehakte verse tijmblaadjes
2 theelepels koosjer zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
3 eetlepels Worcestershiresaus
1/3 kop kippenbouillon of ingeblikte bouillon
1 eetlepel tomatenpuree
2 1/2 pond geslepen boorkop (81% mager)
1/2 kopje gewone droge broodkruimels, zoals Progresso
2 extra grote eieren, licht geklopt
1/2 kop ketchup, bij voorkeur Heinz
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Verhit de olijfolie in een middelgrote sauteerpan. Voeg de uien, tijm, zout en peper toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, gedurende 8 tot 10 minuten, tot de uien doorschijnend maar niet bruin zijn. Voeg van het vuur de Worcestershire-saus, kippenbouillon en tomatenpuree toe. Laat iets afkoelen.
3. Meng in een grote kom de gemalen chuck, het uienmengsel, paneermeel en eieren en meng lichtjes met een vork. Niet pureren, anders wordt het gehaktbrood dik. Verdeel het mengsel in 6 (10- tot 11-ounce) porties en vorm elke portie in een klein brood op een bladvorm. Verdeel ongeveer een eetlepel ketchup over de bovenkant van elke portie. Bak 40 tot 45 minuten, tot de interne temperatuur 155 tot 160 graden is en de gehaktbroden gaar zijn. Heet opdienen.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
