Mini Kip Potpie Recept

"Ontspannen. Veel plezier ermee. Raak niet gestrest", zegt de kok, tv-presentator en auteur. "Met een beetje planning kan entertainen een gemakkelijk genoegen zijn." Probeer haar recept voor potpies - ze zijn perfecte hors d'oeuvres.

[afbeelding id='43360b98-f90d-4201-a2f5-4600aa8c076c' loc='C'][/afbeelding]Maakt 12 potpies

Ingrediënten

½ kopje kippenbouillon, Swanson

2 blikken (elk 10 ons) kippenborst, uitgelekt, Hormel

8 ons bevroren gemengde groenten (maïs, erwten, wortelen)

½ blik (10,75-ounce) gecondenseerde room van selderijsoep, Campbell's

1 eetlepel knoflook-kruidenmix, McCormick

Grond zwarte peper

5 vellen diepgevroren filodeeg, ontdooid, Athens Foods

¼ kopje (½ stok) boter, gesmolten

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schik 12 ovenvaste espresso (demitasse) kopjes ongeveer vijf centimeter uit elkaar op bakplaat; opzij zetten.

2. In een middelgrote pan, op middelhoog vuur, verwarm de bouillon. Voeg kip en diepvriesgroenten toe. Kook, afgedekt, gedurende 15 minuten. Voeg soep en kruidenmix toe. Kook en roer nog vijf minuten. Breng op smaak met peper. Vul elke kop met 1 volle eetlepel kippenmengsel.

3. Leg een vel filodeeg neer (bedek de resterende filodeeg met plasticfolie om uitdroging te voorkomen). Bestrijk de filodeeg met boter. Bedek met nog een vel filodeeg. Bestrijk de filodeeg met boter. Herhaal het borstelen met boter en gelaagd met nog drie vellen filodeeg (gebruik vijf vellen voor één stapel). Snijd de stapel in de lengte in drieën. Snijd kruiselings in vieren. Er moeten in totaal 12 rechthoeken zijn. Bedek elk kopje met een filodeegrechthoek en vouw de hoeken naar de zijkanten van de kopjes.

4. Bak ongeveer 25 minuten, of tot de filodeeg goudbruin is en de vellen een beetje opzwellen. Serveer warm.

2009 Sandra Lee. Recept van Semi-zelfgemaakte cocktailtijd