Recept voor salade met champignons en olijven
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de artikelen die u wilt kopen.
Deze paddenstoelen-olijvensalade wordt warm en heerlijk geserveerd met knapperig brood. Met dank aan het kookboek van Simone en Inés Ortega, Het boek van tapas (Phaidon-pers; $40). Zorg ervoor dat je een heel tapasmenu uit het boek bereidt.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (salade met champignons en olijven)
Serveert 6
18 ons grote champignons
Sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
1/2 rode of groene paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden
Royale 2 kopjes tomatensaus, gebotteld of zelfgemaakt
Royale 3/4 kopjes zwarte olijven, ontpit
2 teentjes knoflook, heel fijn gesneden
Zout en peper
1. Was de champignons in koud water met een scheutje citroensap. Haal ze uit het water, dep ze droog en snijd de stelen bij zodat ze allemaal even groot zijn.
2. Verhit de olie in een koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en champignons toe en bak ze onder af en toe roeren mee. Als ze zacht beginnen te worden, roer je de tomatensaus, de olijven en de knoflook erdoor. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en serveer warm, of laat volledig afkoelen en serveer koud.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
