John Besh Perfect geroosterde lamsbout
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
"Probeer lam te vinden dat in de wei wordt gehouden en vrij is van hormonen en antibiotica. Het maakt een groot verschil - voor ons en voor de lammeren! De kwaliteit van het vlees en ervoor zorgen dat het niet te gaar wordt, zijn de geheimen voor perfectie van lamsvlees."
Ingrediënten
1 6-7 pond lamsbout, bot in
Zout
Vers gemalen zwarte peper
2 theel. gemalen rode peper
2 T olijfolie
Blaadjes van elk 2 takjes verse rozemarijn, verse tijm en verse marjolein, gehakt
1 ui, gesnipperd
2 wortelen, geschild en in stukjes
2 teentjes knoflook, gehakt
Zest van 1 citroen
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Kruid de lamsbout royaal met zout, zwarte peper en gemalen rode peper en masseer de poot in met de olijfolie en gehakte kruiden.
2. Verdeel de ui, wortel en knoflook in een braadpan met dikke bodem. Leg het lam op de groenten. Strooi de citroenschil over het lam.
3. Zet de pan in de oven en verlaag de temperatuur tot 250 ° F. Rooster het lamsvlees ongeveer 1 uur, totdat het vlees een interne temperatuur van 135 ° F registreert op een vleesthermometer. Zeef en bewaar zowel de groenten als de pan-sappen voor de pansaus hieronder.
Voor de Basis Pannensaus
Ingrediënten
2 T meel
½ sjalot, fijngehakt
Gezeefde groenten
1 kop kippen- of runderbouillon
1 takje verse tijm
Zout
Vers gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
Verwarm het vet in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en blijf 3 minuten roeren. Voeg de sjalot toe en roerbak een paar minuten. Roer de groenten er nog een minuut door. Voeg al roerend de bouillon toe zodat er geen klontjes ontstaan. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag tot middelhoog. Voeg de tijm toe, breng op smaak met peper en zout en laat de saus een paar minuten pruttelen. Serveer met het geroosterde lam.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
