Je nieuwe favoriete kwartelrecept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de artikelen die u wilt kopen.
Wilde kwartels zijn groter en hebben veel meer smaak dan gekweekte kwartels, maar ze zijn moeilijk te vinden. Als je kwartels klein zijn, probeer ze dan niet plat te maken - ze drogen op op de grill.
Serveert 6
Ingrediënten
4 gedroogde hete chilipepers
2 citroenen
12 biologische kwartels
kopje zeezout
24 takjes tijm
Extra vergine olijfolie
Routebeschrijving
1. Bereid de grill voor, of verwarm de grill of een geribbelde grillpan voor.
2. Verkruimel de chilipepers. Halveer de citroenen.
3. Droog de kwartels af met keukenpapier en leg ze met de borst naar beneden op een plank. Snijd met een pluimveeschaar de ruggengraat los en gooi deze weg. Druk en druk de vogels plat.
4. Wrijf in met zeezout en gedroogde chili.
5. Leg de kwartel met de borst naar beneden op het rooster en strooi de tijm erover. Grill minimaal 5 minuten. Draai en kook nog 5 minuten langer.
6. Serveer met een scheutje olijfolie en de citroen.
Italian Two Easy, uitgegeven door Clarkson Potter, $ 37
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
