Recept: Zelf peperkoekmannetjes maken

350 gram meel

100 gram zelfrijzende bloem

1 eetl. gemalen gember

125 gram kristalsuiker

125 gram gezouten boter, in blokjes gesneden

125 gram gouden siroop

1 Groot ei, licht geklopt

1. Verwarm de oven voor op 170°C/350°F/gasstand 4 voordat u begint. het maken van je peperkoek.
2. Zeef de bloem in een mengkom, voeg de suiker toe. en gemalen gember en meng goed.
3. Voeg de boter toe. Gebruik alleen de toppen van je vingers om te wrijven. voeg de ingrediënten samen tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
   insta stories
4. Wanneer alle boter gelijkmatig is gemengd, maak je een kuiltje in de. midden en voeg de siroop en het ei toe.
5. Meng goed en trek een deel van de bloem die aan de zijkanten is achtergebleven erdoor. de kom en stop zodra er een bal gevormd is.
6. Leg het deeg op je schone werkblad. Verdeel in tweeën en. plet het deeg in twee even grote platte schijven. Dek af en laat afkoelen tot u klaar bent. gebruiken of direct uitrollen.
7. Leg het deeg op een vel bakpapier en begin voorzichtig. het deeg platdrukken met een deegroller of je handen. Bedek met een tweede. vel perkament en gebruik vervolgens de deegroller om het goed uit te rollen.
8. Het bovenste vel papier kan van tijd tot tijd kreukelen. pel het af en strijk het voorzichtig glad voordat u opnieuw begint te rollen.
9. Rol het deeg voorzichtig uit tot het overal 5 mm dik is. breng het hele vel opgerold deeg over dat nog steeds tussen de vellen is geklemd. bakpapier op een bakplaat en plaats in de koelkast om minimaal 20 – 30 minuten voor het snijden.
10. Terwijl je deeg stevig wordt, kun je je deeg uittrekken. peperkoek man sjabloon op een stuk perkamentpapier. Zodra dit is gebeurd, scoor je voorzichtig rond het deeg en de sjabloon om je vormen te krijgen.
11. Haal je bakplaat uit de koelkast en leg de sjablonen neer. op het deeg. Gebruik een scherp mes, kerf voorzichtig rond elk mes en pel weg. eventueel overtollig deeg. Als je hier decoraties van wilt maken, maak dan een gaatje bij. de bovenkant van elke peperkoekman, laat een opening van 1 cm vanaf de bovenkant.
12. Bak je peperkoek op het bakpapier 30 minuten op. 170°C. Koel ze volledig af voordat je begint met decoreren.