Kate Middletons baker deler hvordan det var å lage en kongelig bryllupskake

Med mindre enn to måneder til Bryllupet til prins Harry og Meghan Markle, By og land snakket med Fiona Cairns, konditoren som lagde fruktkaken på åtte nivåer til hertugen og hertuginnen av Cambridges bryllup i 2011.

Her deler hun alle tingene du ikke visste om hva som skjer en kongelig bryllupskake.

Du trenger ikke å kjenne kongefamilien personlig for å bli bedt om å lage en av bryllupskakene sine

Men det er et pluss hvis de har spist kakene dine før. Før han bakte den kongelige bryllupskaken i 2011, hadde Cairns laget flere kaker som kongefamilien - inkludert Prins Charles og prinsesse Diana - hadde spist på forskjellige arrangementer tidligere. Faktisk, før de henvendte seg til henne for å lage bryllupskaken sin, 'William og Kate var allerede kjent med fruktkaken vår,' sier Cairns. Men 2011 var første gang hun noen gang jobbet direkte med kongefamilien.

Akkurat som enhver annen brud har den kongelige bruden det siste ordet om hvordan bryllupskaken ser ut

Med så mange tradisjoner og protokoller å følge, skulle du tro at kongeparet ikke ville ha noe å si om hvordan bryllupskaken deres så ut. Men det er ikke tilfelle, sier Cairns.

"På mange måter vil jeg si at Kate designet bryllupskaken sin, fordi hun visste veldig klart hva hun ville og ikke ville," sier Cairns. 'Ideene kom fra henne, vi hadde møter med henne, og oppskriften var fra Kate.'

Men det er ikke å si at hertuginne Kate var i nærheten av å være en bridezilla.

'Hun gjorde oss helt rolige, hun er like naturlig og så nydelig som vi alle ser henne i media,' sier Cairns om hertuginnen av Cambridge. 'Det var en fantastisk prosess.'

Å bake en kongelig bryllupskake er enda mer stressende enn du tror

'Vi innså at det var et stort privilegium at vi til og med ble vurdert å lage bryllupskaken til den fremtidige kongen og dronningen i England. Og det var et enormt ansvar helt fra begynnelsen, sier Cairns.

"Så snart vi fikk i oppdrag, fra telefonsamtalen, hadde jeg søvnløse netter," sier Cairns. 'Vi måtte fortsette å knipe oss selv. Det er en veldig viktig del av det kongelige bryllupet, og det var den største, viktigste kommisjonen som vi som bedrift noensinne hadde mottatt. '

Som med alle andre bryllupskaker ønsket Cairns å holde kongeparet lykkelig ved å levere en kake som var så nær det de ba om som mulig. Men hun hadde også den ekstra utfordringen med å jobbe i taus hemmelighold frem til den store dagen, for ikke å ødelegge overraskelser.

Det tar måneder med planlegging

En fruktkake må stekes måneder i forveien, så Cairns og teamet hennes startet prosessen nesten umiddelbart etter å ha møtt kongeparet.

"Vi fikk i oppdrag 18. februar og bryllupet var 29. april, så vi bakte alle kakene i begynnelsen av mars, så [de hadde] to måneder til å modnes," forklarer Cairns.

Flere dager før bryllupsdagen dukket Cairns og teamet hennes opp på Buckingham Palace for å begynne å bygge fruktkaken på åtte nivåer.

Fordi svampekake ikke har samme holdbarhet som en fruktkake og friske blomster ikke holder på samme måte som sukkerblomster, Bakeren til Harry og Meghan, Claire Ptak, vil ha en enda kortere tidsramme for å få alt sammen siden hun jobber med lag med svamp, smørkrem og friske blomster for å lage sin bryllupskake til hylleblomst og sitron.

Mens Cairns og teamet hennes hadde flere måneder på seg til å forberede kakelagene og flere dager på å bygge hele ting på palasset, anslår hun at Ptak og teamet hennes bare vil ha noen dager før bryllupet til å gjøre det alle.

Kongelige bryllupskaker er mye større enn vanlige bryllupskaker

Men det er ikke nødvendigvis på grunn av den store gjestelisten. Ved bryllupet til William og Kate ble Cairns bryllupskake vist i det enorme bildegalleriet i Buckingham Palace. For ikke å bli dverg eller gå seg vill i et så stort rom, måtte det være stort.

"Vi lagde en kake i en skala som vi aldri hadde laget før, så det var ganske tillit til Kate," sier Cairns. «Hun visste at vi ikke hadde laget en så stor bryllupskake. Siden da har vi gjort det, men det hadde vi ikke før da. '

Den tre fot høye kaken endte med å veie 220 pund og tok et helt team med mennesker to og en halv dag å sette den sammen.

Men kongelige bryllupskaker trenger ikke nødvendigvis å være høye

Mens dronning Elizabeth og prins Philip sin bryllupskake fra 1947 var ni-fot høy, Sier Cairns at hertuginnen av Cambridge gjorde det veldig klart fra begynnelsen at hun ikke ønsket en veldig høy kake.

For å fylle plassen på Buckingham Palace, lagde Cairns William og Kates åtte-tier kake like bred som den var høy. Selv om deres en meter brede og en meter høye kake fortsatt er massiv etter vanlige bryllupskakestandarder, regnes den etter kongelige standarder for å være en av de kortere og mer beskjedne kakene i historien.

Ingen spiste bryllupskaken du så i bryllupet til William og Kate

"Selve kaken, som ble vist, ble ikke servert i bryllupet," forteller Cairns By og land.

Etter å ha brukt to og en halv dag på å bygge kaken du så på bilder, gikk Cairns og teamet hennes ned i kjøkken fra Buckingham Palace for å kutte 600 separate skiver fruktkake til frokosten på bryllupsdagen. Ytterligere 4000 skiver som Cairns og teamet hennes bakte ble også sendt ut av prinsen av Wales i bokser som gaver.

Tradisjonell fruktkake er ikke det eneste alternativet

Helt siden dronning Victorias tid har en rik fruktkake vært den foretrukne engelske bryllupskaken, forklarer Cairns. Men det betyr ikke at kongelige familiemedlemmer må servere fruktkake i bryllupet sitt, noe Harry og Meghan valgte å servere en hylleblomst og sitronkake.

'Jeg gleder meg til å se den. Det høres så vakkert ut, sier Cairns. «Jeg har aldri trodd et øyeblikk at de skulle ha en tradisjonell [bryllupskake]. Jeg hadde på en måte blitt litt overrasket om det hadde vært en fruktkake. '

Faktisk er prins Harry og Meghan Markle heller ikke de første kongelige familiemedlemmene som valgte noe litt mindre tradisjonelt i bryllupet. Prins Edward og Sophie Rhys-Jones tjente a sju-lags djevelens matkake bakte av Linda Fripp i bryllupet deres i 1999. Når det er sagt, har William og Kate aldri diskutert å ha noe annet enn en tradisjonell fruktkake, sier Cairns.

De fleste kongelige par lagrer de øverste nivåene i bryllupskaken til deres fremtidige barnedåp

Etter britisk kongelig tradisjon ble et lag fra bryllupskaken Cairns bakt til hertugen og hertuginnen av Cambridge servert ved prins Georgs dåp i 2013.

Mens Cairns ikke kan kommentere om et tredje lag av William og Kates bryllupskake vil bli servert ved dåpen Royal Baby nr. 3 senere i år var hun involvert i både prins George og prinsesse Charlottes dåp.

"Vi vil gjerne være med på den tredje dåpen," sier Cairns. 'Men jeg liker ikke å spekulere.'

Det er ikke en enkeltmanns jobb

"Det var ikke bare jeg som lagde kaken, vi har et fantastisk team," sier Cairns. "Det er et nært sammensveiset [lag], omtrent åtte av oss antar jeg, og det har gjort oss ganske nære. Vi gikk gjennom noe sammen som var en viktig del av våre liv som vi aldri vil glemme - virkelig viktig - og det var et stort privilegium. '

Cairns nevner også at mannen hennes, Kishore Patel, var medvirkende til å få teamet sitt til den kongelige kommisjonen.

"Det er han som har forretningssans og visjon for å ha bygget opp kakevirksomheten i utgangspunktet," sier Cairns.

"Det er fantastisk å se tilbake, men den gangen var det stressende, det var et stort ansvar," sier Cairns. 'Det er egentlig en liten del av historien, som vi var involvert i, i denne store hendelsen.'

---

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.