Oppskrift på søtpotet, eple og tranebær

Serverer 8

Ingredienser

For skorpen

⅓ kopp vann

1 ts salt

1 ss sukker

2 kopper allsidig mel

2 pinner (8 gram) avkjølt usaltet smør, skåret i 1 inch-tommers klapper

Til fyllingen

2 middels søte poteter, ca 1 pund, skrelt og ¾-tommers terninger

4 søte/terte epler (som Fiji, Pink Lady, Honey Crisp), kvartet, skrelt og ¾-tommers terninger

12 gram ferske eller frosne tyttebær

¾ kopp pakket lysebrunt sukker

1½ ts kanel

½ ts muskatnøtt

1 ts salt

2 ss usaltet smør, smeltet

2 ss vegetabilsk olje

Til tranebær-eplesausen

½ kopp eplecider

½ kopp usøtet tranebærjuice

½ kopp lysebrunt sukker

1 tomme fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne runder

1 stang kanel

2 strimler sitronskall, skrelt med en grønnsaksskreller

½ ts ferskt muskatnøtt

1 ss maisstivelse

1 ss usaltet smør

Veibeskrivelse

1. Forbered skorpe: Forvarm ovnen til 375 grader. Bland vann, salt og sukker i en liten bolle. Sett vannblandingen i kjøleskapet for å slappe av og salt og sukker for å oppløse, minst 15 minutter. Rett før du tar vann ut av kjøleskapet, bland mel og smør i en bolle med stående mikser. Skill smørbitene og bland med mel. Start mikseren ved hjelp av padleutstyret og på lav hastighet. Etter 10 sekunder tilsett vannet om gangen, og øk deretter hastigheten til middels. Fortsett å blande til deigen kommer sammen, ca 45 til 60 sekunder. Del deigen i to skiver, en tomme tykke. Chill i 30 minutter. Fjern deigen fra kjøleskapet og kjevle ut ⅛-tommers tykk. Klipp ut 10 to-tommers runder med to-tommers kutter. Legg på en form og stek i 20 minutter, eller til den er gyllenbrun.

2. Forbered fylling: Forvarm ovnen til 425 grader. Kast søte poteter og epler i en stor bolle i brunt sukker, kanel, muskat, salt, smeltet smør og vegetabilsk olje. Fordel på plater i ett lag; stek i 15 minutter. Legg tranebær på toppen av søte poteter og epler. Fortsett å bake i ytterligere 10 til 15 minutter. Fjern fra ovnen og kast stekt grønnsak-fruktblanding i tranebær eple saus.

3. Forbered tranebær eple saus: I en stor gryte kombineres eplecider, tranebærjuice, brunt sukker, ingefær, kanel, sitronskall og revet muskatnøtt. Kok opp og kok i 15 minutter. Sil blanding. Ha blandingen tilbake i samme gryte. Bland maisstivelse med 1 ss kaldt vann og tilsett saften. Kok opp og la det tykne og belegge baksiden av en skje. Reduser varmen og rør inn smør.

På tallerkenen, legg en runde med bakt skorpe i en bolle, topp med fruktblanding og en annen runde med skorpe. Nyt med is.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.