10 tips for å mestre den perfekte grillen

Er du vert for en støtfangerbankferiegrill? Når varmt vær nærmer seg, er det nå den perfekte tiden å tørke av utendørs grillen og piske opp noe velsmakende for hele familien.

Etter hvert som spiseplassene våre i utlandet starter, har Aldi slått seg sammen med den kjente kokken og kulinariske direktøren i Gaucho, Mike Reid, for å hjelpe deg med å øke grillspillet ditt. Fra rengjøring grillen for å investere i de riktige verktøyene, ta en titt på alt du trenger å vite ...

1. Plukk opp de riktige verktøyene

Fra grilltang til en solid slikkepott, med riktig utstyr vil det gjøre det lettere å lage en storm. I tillegg til dette er det også verdt å kjøpe gode børster og sprayflasker (for å spraye på marinader mens du lager mat).

Tidligere Klar Steady Cook kokken Mike legger til: 'Du trenger ikke en grillgaffel - de kan gjøre mer skade enn godt når du griller da de lager hull i maten din og lar saften renne ut.'

2. Forberedelse er nøkkelen

Forberedelse vil sette deg opp for suksess. Hvis du serverer kjøtt og fisk, ta dem ut av kjøleskapet minst en halv time før du lager den. I følge Mike vil dette sikre at de tilbereder hele veien til ønsket temperatur.

3. Marinade og baste

'Marinader gir ikke bare smak, de hjelper også med å holde maten fuktig på grillen,' råder Mike. 'Fukt er hvor mange mennesker går galt på grillen - du må fortsette å steke kjøttet og grønnsakene i smør, olje eller marinader for å holde dem fuktige.'

4. Tilsett litt krydder i grønnsaken din

Selv om marinering av kjøttet er avgjørende for ekstra smak, er matlaging av de fargerike grønnsakene over flammene en "flott måte å trekke ut smak" på.

'Jeg tror sterkt på å gå imot trenden med å kutte grønnsakene dine små til grillen, jeg tror det er mye bedre å la dem være større eller til og med hele og tilberede dem lenger på en mildere varme for å virkelig trekke ut smaken, sier Mike. 'Ikke glem å fortsette å smøre dem med smør, olje eller marinader for å holde dem fuktige også!'

5. Tenner grillen

Å tenne en grill er annerledes for alle, spesielt med så mange griller tilgjengelig. En vedfyrt grill vil fungere annerledes enn alle som bruker elektrisk stil, for eksempel.

'Den enkleste måten å starte grillen på er å skaffe deg en grillstein, på denne måten trenger du ikke legge noe til kullene dine når du skal belyse noe som vil forandre smaken,' råder Mike. 'Hvis du ikke har en BBQ -skorsteinstarter, er det et flott lite hack jeg bruker når jeg er ute på veien eller camping å ganske enkelt skru opp et stykke papirhåndkle, dekk med vegetabilsk olje og deretter tenne i midten av din kull. Det brenner varmere og lengre på denne måten og vil starte kullene dine. '

Dette innholdet er importert fra {embed-name}. Du kan kanskje finne det samme innholdet i et annet format, eller du kan finne mer informasjon på deres nettsted.

6. Mestre flammen

Ifølge Mike handler mestring av flammen om å kontrollere varmen - og ikke skynde seg å lage maten. Det kan være fristende å sette på kjøttet raskt, men den beste tiden å begynne å lage mat er når flammene er helt antent og blitt hvite. Du får en deilig fest på kort tid ...

7. Tilpass din tilnærming

Planlegger du å begeistre besøkende med en saftig biff? Selv om den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av tykkelsen, er det viktig at du tilpasser tilnærmingen til hver enkelt.

'Når du lager biff, husk at hvert snitt må tilberedes annerledes,' sier Mike. 'Vanligvis er regelen å jobbe med jo høyere fettinnhold jo høyere startvarmen du tilbereder den på. Du vil ha den vakre karamelliseringen på første side. Mens hvis du har en slankere kutt som filet eller rump, vil du at en mildere varme skal koke over, siden du ikke har mye fett å gjengi. '

8. Røyk for smak

Å røyke ved er populært på grilling, spesielt med svinekjøtt og ribbe. Hvis du har flis for hånden, er å legge dem til kullet en strålende måte å få ekstra røyk på maten og forbedre smaken.

'Hvis du suger dem først i vann, vil det bremse hvor raskt de brenner og generere mer røyk,' legger Mike til. 'Velg hvilken type flis du vil bruke, avhengig av hva du lager; epletre er mildt og fruktig og passer godt til svinekjøtt, sedertre er sterkt og er best for eksempel å røyke fet mat. '

9. Pimp opp salatene dine

Hvem sa at salater måtte være kjedelige? Piff opp salatbladene ved å legge fersken, vannmelon, mango, eple og pære til grillen. For å lage mat, bare legg på grillen som de er, og deres naturlige sukker vil karamellisere dem. Tilsett deretter en fin peppery salat med litt geitost og nyt.

10. Ikke glem å rengjøre

Gi din grill en god rengjøring når gjestene har dratt. For å gjøre dette, spray bare med eddik, la stå i omtrent fem minutter, og skrubb deretter grundig med litt rynket folie.

Hvis dette fortsatt ikke gjenoppretter grillens glans, anbefaler Mike å bruke en hemmelig ingrediens: 'Brewed kaffe er også en fin måte å takle fett på grillen, gitt surhetsgraden. Bare hell i et stort basseng og suge ristene i omtrent en time. Skyll med varmt vann, så blir de gode som nye! '

Liker du denne artikkelen? Registrer deg på vårt nyhetsbrev for å få flere artikler som dette levert rett til innboksen din.

MELDE DEG PÅ

Liker du det du leser? Nyt House Beautiful magazine leveres rett på døren din hver måned med gratis levering i Storbritannia. Kjøp direkte fra utgiveren til den laveste prisen og gå aldri glipp av et problem!

ABONNERE

---

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.