Mimi Thorisson Butternut Gratin

Mimi Thorisson, en storbyjente fra Hong Kong, blir en utilsiktet blogger og chatelaine på landsbygda i Frankrike og forelsker seg i å lage mat i prosessen. Ta en titt på en trøstende og deilig oppskrift fra hennes nye bok, Et kjøkken i Frankrike.

Ingredienser

3 ss usaltet smør, pluss mer til ildfast formen

1 stor løk, skåret i tynne skiver

1 hvitløksfedd, tynt skåret

1½ pund butternut squash (ca. 1 stor), skrelt, halvert på langs, frøet og skåret i tynne skiver

¼ ts revet muskatnøtt

Fint havsalt og nykvernet svart pepper

½ kopp tung krem

¾ kopp ferskt brødsmuler

¾ kopp revet Comté -ost

Noen ferske gressløk, finhakket

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Smør en 10-tommers ildfast form.

3. I en stor stekepanne, varm 2 ss smør over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er mykt og gjennomsiktig, 4 minutter. Tilsett squashskivene og muskatnøtt og stek til de er litt møre, 3 til 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

4. Overfør squashblandingen til ildfast form. Hell fløten over det hele, dryss brødsmulene og osten på toppen, og prikk med resten av smøret.

5. Stek til den er gylden og boblende, 25 til 30 minutter. Server gratengen umiddelbart, drysset med gressløk.

Vi ga det en smak, her er hva våre redaktører synes

"Hvis jeg skulle lage dette igjen, hadde jeg skåret squashen med en mandolin - jeg gjorde det for hånd! Jeg brukte en sjenerøs mengde salt og pepper for å krydre, og resultatene var lyse og smakfulle. " -Lora Yoon, assosiert markedsredaktør

"Jeg lagde mine egne brødsmuler av en daggammel baguette jeg hadde liggende, noe som ga pålegget en fin tannkrem. Neste morgen la jeg et posjert egg over restene og spiste dem til frokost! " -Melissa Colgan, markedsredaktør

Se mer:

3 måter å style baren på

Din komplette feriemeny

Perfekt posjert laks med bearnaisesaus