Curtis Stone's Blueberry Pancake Oppskrift

VARMEKAKER MED DEILIG BLUEBERRY COMPOTE

Serverer 4

Blåbærkompott

18 gram ferske blåbær
1/4 kopp sukker
Revet skall og juice av 1 sitron
1/4 kopp grovhakkede friske mynteblader (valgfritt)

VARME KAKER

1 kopp fersk ricottaost
4 store egg, skilt
3/4 kopp kjernemelk, ristet
1 kopp allsidig mel
1 1/2 ts bakepulver
Klype salt
1/4 kopp sukker
1/2 kopp ferske blåbær
Ca 3 ss usaltet smør
Smør, til servering

1. Slik lager du blåbærkompotten: Kombiner blåbær, sukker, sitronskall og 2 ss sitronsaft i en middels gryte over middels varme og kok i 2 minutter, eller til sukkeret er oppløst. (Ikke la bærene koke for lenge, ellers blir de grøtaktig og mister sin vakre form.) Fjern fra varmen. Rør forsiktig inn den hakkede mynten hvis du bruker den. Holde varm.

2. Slik lager du smørbrødene: Visp ricotta og eggeplommer sammen i en stor bolle; visp deretter inn kjernemelken. Sikt mel, bakepulver og salt i ricotta -blandingen. Rør rundt med en visp til det er kombinert.

3. Pisk eggehviten og sukkeret i en stor bolle med en elektrisk mikser til det dannes stive topper. Bruk en stor gummispatel til å brette eggehvitene forsiktig gjennom røren i 2 omganger. Brett de ferske blåbærene forsiktig inn i røren.

4. Smelt litt smør på en varm stekepanne over middels lav varme. Hell smeten over på risten (du bør ha plass til 3 hotcakes om gangen) og stek i ca 3 minutter på hver side, eller til hotcakes blåser, blir gyllenbrune og er akkurat gjennomstekt.

5. Overfør hotcakes til tallerkener. Skje den varme blåbærkompotten over smørbrødene, og topp deretter med en klatt smør. Server umiddelbart.

Alex lager hotcakes

Jeg inviterte en annen familie på fire til søndagsbrunsj og fulgte Curtis Stones råd for å få gjestene involvert. Mens vennen min hjalp meg med å snu, fikk vi en sjanse til å snakke med jenter - gummispatler i den ene hånden, mimoser i den andre. Avslappet! Jeg tredoblet oppskriften til 12 porsjoner, og vi åtte spiste hver siste, deilige bit. Ikke en smule eller et spor av kompott igjen. Dette er de letteste og mest smakfulle hotcakes du noen gang vil spise. Fordi - akkurat som Curtis sa - ricottaen gjør dem så luftige som en pute, gjør blåbærene dem saftige, den friske mynten og tang av crème fraîche holder dem fra å bli for søte. Denne oppskriften er i et kapittel som heter "Brunch That Will Blow Their Minds." Det vil.

Få flere oppskrifter fra Avslappet matlaging med Curtis Stone.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.