Andepannekaker: Confitert andefylt pannekakeoppskrift

For å lage pannekaken

1. Forvarm ovnen til 180c

2. Stek potetene rett i ovnen i ca 50 minutter

3. Avkjøl dem

4. Skrell potetene og mos dem med en potetstapper

5. Tilsett smør, vanlig mel, egg, salt og pepper. Rør for å kombinere.

For å lage andefyllet

1. I en bolle blander du den strimlede anda med vårløk, andefett, gulrot, koriander og lønnesirup, og smak til med salt og pepper.

For å lage plommesausen

1. Ha alle ingrediensene i en panne

2. Reduser til 2/3, fjern stjerneanis og nellik, og bland deretter sausen.

Metode

1. Fordel potetmosen på et stykke bakepapir, lag en 20cm rund form

2. Ha andeblandingen i midten og bring deretter kantene til midten

3. Pass på at andeblandingen er dekket

4. Oppbevar pannekakene i kjøleskapet i en time før du steker dem

5. Bruk en stor stekepanne med 100 ml vegetabilsk olje og stek deretter pannekakene i 2 minutter på begge sider.