Beste oppskrift på jordbærsyltetøy

På Årets kjøkken i 2012 arrangerte vi America's Ultimate Strawberry Jam Contest med Ball FreshTECH. Vinneren var Juanita Malone, som delte sin beste oppskrift, Juanitas Strawberry Jam. Sjekk hvordan hun klarte det.

Ingredienser

1,75 unse eske No Sugar Needed Sure-Jell (rosa eske)

6 halvliter nyplukkede jordbær

4 kopper sukker

1 til 2 ts usaltet smør

16 quilte quiltede krystallglass eller 8 8 gram quiltede krystallkrukker

Vanlige glasslokk

Vanlige krukkeringer

Veibeskrivelse

1. Plasser 16 glass på 8 gram eller 8 8 gram store glass i oppvaskmaskinens øverste stativ. Plasser tilsvarende antall vanlige munnkrukkeringer i oppvaskmaskinens øverste stativ. Still vaskesyklusen for å rense og starte.

2. Unngå frukt med insektmerker eller over modne flekker. Inspiser frukt nøye. Fjern eventuelle stilker, myke flekker, insektmerker. Skyll godt i metallkollander.

3. Fyll hermetikk to tredjedeler av veien full med vann og sett på høy varme og sett full tekanne på høy varme. Legg glasslokkene i en 9 x 13 kakeform i et enkelt lag. Når tekannen koker, hell kokende vann over glasslokkene. La lokkene sitte i vann.

4. Flytt jordbær til en metallskål, bruk en potetmaskin til å knuse bærene. Ikke puré, å finne biter av jordbær i syltetøyet er den perfekte teksturen.

5. Mål nøyaktig 4 kopper sukker i en egen bolle, sett til side. Unøyaktig måling gjør at syltetøyet ikke setter seg.

6. Flytt rene krukker og ringer fra oppvaskmaskinen til oppbevaringsområdet for bruk etter at syltetøyet har nådd andre fulle oppkok.

7. Legg de knuste bærene i en åtte liter stor gryte og legg på middels varme. I en liten bolle måler du ¼ kopp sukker, fra det forhåndsmålte sukkeret, og bland med boksen på 1,75 gram uten sukker som er nødvendig Sure-Jell. Rør denne sukker Sure Jell -blandingen inn i jordbærene. Bland med en treskje, øk varmen til høy og la blandingen få full kjele. Hvis det er mye skum, tilsett 2 teskjeer smør på toppen av bærene. Mye skum vil dekke mer enn halvparten av overflaten på lagerpotten. Enhver mengde skum mindre enn halvparten av overflaten kan være tilstrekkelig med 1 ts smør. Jeg synes jeg trenger maksimalt 2 ts smør hvis jeg bruker veldig modne bær. Når en full bolle er nådd, tilsett resten av sukkeret og rør hele tiden til blandingen når en full kjele igjen. Når blandingen har nådd full rull (konstant bobler), må blandingen fortsette i 1 minutt. Hvis jeg har mye overmoden frukt, lar jeg dette koke i 3-44 minutter. Husk at du må røre kraftig hele tiden. Fjern gryten fra varmen. Skum av eventuelt skum på toppen av kjelen.

8. Hell straks syltetøyet i de rene glassene. Arbeid forsiktig mens du heller det varme syltetøyet i glassene. Legg nye hermetikklokk på glassene og fest lokkene på plass med en glassring. Tørk utsiden av glassene for å fjerne sprut.

9. Legg glassene i hermetikkstativet, pass på at glassene ikke berører hverandre. Senk hermetikkhyllen ned i kokende vann. Sørg for at glassene er minst 1 ½ tommer nedsenket under vann. Fest hermetikklokket på plass. La glassene koke i ti minutter. Trekk hele hermetikkstativet ut av hermetikken. Plasser glassene på et brettet kjøkkenhåndkle (myk overflate) ved hjelp av en tang. Lytt etter pinglyden mens den kjølige luften skaper et vakuum og trekker glasslokket på plass og skaper forseglingen.

10. Etter 24 timer, sjekk glassene. Du kan vanligvis se en liten fordypning i glass som har forseglet. Du kan også sjekke ved å trykke ned på glasslokket, bevegelse indikerer at det ikke dannet segl, kjøleskap og glass som ikke forseglet umiddelbart.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.