Mario Batali Ciepła Sałatka Krewetkowa
Każda pozycja na tej stronie została ręcznie wybrana przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Pasja Mario Batali do prostego włoskiego jedzenia z grilla jest tak nieskrępowana, że nie może powstrzymać się od nabierania poetyki o „pocałunku ognia i żelaznej kraty”, który tworzy te doskonałe arie smaków.
Składniki
2 funty dużych krewetek (21–30 za funt), obranych i pozbawionych żyłki
¼ szklanki plus 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki pasty z czarnych oliwek
1 łyżeczka płatków ostrej papryki
1 funt zielonej fasolki lub fasolki szparagowej, przyciętej
1 szklanka (4 uncje) grubo posiekanych orzechów laskowych
1 czerwona cebula, przekrojona wzdłuż na pół i bardzo cienko pokrojona
2 czerwone papryczki cayenne lub inne ostre papryczki chili, bardzo cienko pokrojone
Starta skórka i sok z 1 cytryny
Około 1 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wskazówki
1. Rozgrzej grill gazowy lub rozpal ogień w grillu węglowym. Umieść piastrę na grillu do podgrzania.
2. Włóż krewetki do miski, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, pastę z oliwek i płatki czerwonej papryki i dobrze wymieszaj rękami, aby pokryć krewetki. Odłożyć na bok.
3. Zagotuj w dużym garnku obficie osoloną wodę. Przygotuj kąpiel lodową. Wrzuć fasolę do wrzącej wody i gotuj do al dente, około 5 minut. Odcedź i zanurz do kąpieli lodowej do ostygnięcia, a następnie dobrze odsącz.
4. Umieść fasolę w misce, dodaj orzechy laskowe, czerwoną cebulę i chilli i wymieszaj. Odłożyć na bok.
5. Rozłóż krewetki na piastrze w jednej warstwie (w razie potrzeby gotuj w dwóch partiach) i gotuj do różowego i złocistego brązu z pierwszej strony, około 2 minut. Odwróć i gotuj, aż wszystko będzie gotowe, około 2 minuty dłużej.
6. Wrzuć krewetki do miski z fasolą. Dodaj pozostałą ¼ szklanki oliwy z oliwek, sok i skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj. Dopraw obficie czarnym pieprzem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Z Italian Grill, wydanej przez Ecco, 30 USD.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
