Ciasto, które wszyscy mieli obsesję na punkcie roku, w którym się urodziłeś

Jak wszystkie wielkie kulinarne innowacje naszych czasów — Smażone w głębokim tłuszczu Twinkies!Tater psy na patyku! Psy marynowane! — ten poczęstunek stał się głównym nurtem na targach państwowych. Rok później, w 1957 roku, przepis zaczął pojawiać się w gazetach, a sprzedaż czekolady w Niemczech wzrosła o 73%.

Pobierz przepis od Pyszny.

W latach 60. Pink Champagne Cake został nazwany „elitą ciastek imprezowych” z lekką, przewiewną konsystencją (dzięki kilku białkom jajek i 3/4 filiżanki szampana). Pozostaje jeden z najbardziej pożądanych przepisów Los Angeles Times.

Wypróbuj riff na trend z tymi Truskawkowe Babeczki Szampańskie.

Ella Helfrich mogła nie wygrać głównej nagrody w 1966 Pillsbury Bake-off (złapała drugą), ale zapoczątkowała narodową obsesję na punkcie swojego dekadenckiego, wypełnionego krówkami Tunnel of Fudge Cake. Do centrali Dough Boya wysłano ponad 200 000 listów z prośbą o przepis – i gdzie mogli znaleźć patelnię Bundt, aby zrobić to według własnego uznania.

Pobierz przepis od Pillsbury.

Ta słynna linia z Śmiech Rowan i Martina został uwieczniony w torcie wkrótce po tym, jak Richard Nixon wypowiedział linię podczas kampanii na prezydenta, pisze Anne Byrn w amerykański tort. Deser to ciasto kawowe z kwaśną śmietaną, oparte na mieszance ciast, i był takim hitem, że Duncan Hines przez lata umieszczał przepis na odwrocie pudełka.

Pobierz przepis od Duncan Hines.

Ruch prozdrowotny na początku lat 70. wpłynął na wszystko, łącznie z ciastem. Ciasta marchewkowe wypełnione warzywami, orzechami i mnóstwem rodzynek stały się „zdrową” alternatywą dla tradycyjnych deserów czekoladowych i waniliowych. Sekretne życie pieczywa.

Pobierz przepis od Pyszny.

Watergate Cake, podobnie jak jego bliski kuzyn, Sałatka Watergate, dowiodło, że w latach 70. ludzie uwielbiali aktualne desery — i kojarzenie kęsów pistacji z ówczesnym prezydentem Richardem Nixonem. Przepis, który wymagał mieszanki puddingu pistacjowego, był tak popularny, że Giant Foods miał trudności z utrzymaniem produktu na półkach. (Użytkownik YouTube Nocolorlinesglobal dema dokładnie, jak to zrobić tutaj.)

Pobierz przepis od FoodTimeline.org.

Ach, rum. To nie tylko dla napoje tiki i żarty Jacka Sparrowa. Alkohol jest dodawany do ciast od XIX wieku, ale naprawdę zaczął się pod koniec lat 70., kiedy prezes Bacardi zlecił swojemu zespołowi stworzenie i sprzedaż przepisu na ciasto z użyciem sześciu uncji ciemnego rumu.

Pobierz przepis od Lepsze przepisy.

Ten deser — zawierający mieszankę tłuczonego banana, cynamonu i pokruszonego ananasa — ma jedną naprawdę zaskakującą genezę historia: Pierwotnie nosiła nazwę Dr. Bird Cake i została stworzona jako chwyt marketingowy, aby zachęcić ludzi do odwiedzenia Jamajki w 1969. Dopiero Południowe życie w 1978 r. zaprezentował danie, które zyskało powszechną sławę, stając się jednym z najpopularniejszych przepisów na ciasta, według amerykański tort.

Pobierz przepis od Pyszny.

To gęste ciasto czekoladowe, pokryte warstwą lukru krówkowego, jest tak uwielbiane, że zostało dodane do stulecia Wellesley College kapsułka w 1981 roku, aby przyszłe pokolenia wiedziały, jak zrobić coś innego niż Hot Pockets i Soylent Green, czy cokolwiek, co jest modne 100 lat od teraz. Jego włączenie jest również subtelnym ciosem w starszą administrację; Założyciel Wellesley był przeciwny przekąskom i słodyczom, więc uczniowie potajemnie robili krówki, topiąc czekoladę i masło na palnikach Bunsena pożyczonych z laboratorium chemicznego. amerykański tort. Lukier to ukłon w stronę tych buntowniczych dni.

Pobierz przepis od Kraft.

Chcesz wiedzieć, kiedy naprawdę to zrobiłeś? Kiedy nie jeden, ale dwa ciastka rywalizują o to, aby otrzymać imię po tobie. W dzisiejszych czasach wiele osób zna warstwowy sernik i budyń czekoladowy o tej nazwie (lub Rozkosz grubasa, co dziwne), ale na początku lat 80. Robert Redford Cake miał na myśli Nutellę na cracku. Ciasto czekoladowo-orzechowe zostało pokryte bogatym, czekoladowym ganache i amerykański tort mówi, że to uczta, którą aktor otrzymał podczas kolacji w restauracji Hisae w Nowym Jorku.

Pobierz przepis z New York Times.

Susan Porubcan z Jefferson w stanie Wisconsin odebrała do domu główną nagrodę na Pillsbury Bake-Off w 1984 r. za jej ciastko Country Apple Coffee Cake, które polegał na przykryciu pokrojonych jabłek ciastem biszkoptowym i mieszanką whisky, cynamonu i brązowego cukru, a następnie pieczeniu i posypaniu wanilią Glazura. Oto jej przepis.

Aby uzyskać karmelowe jabłko, spróbuj tego pieczenie bąbelkowe od Delisha.

Duże włosy, duża biżuteria, duża... ochraniacze na ramiona — lata 80. to czas, kiedy wszystko było OTT, a desery nie były inne. Królowały dekadenckie desery czekoladowe i przepisy wszędzie reklamowane „błoto” w tytułach, co sugeruje gęsty, puszysty smakołyk.

Błotne ciasto Missisipi nie jest dla osób o słabym sercu; łączy w sobie bazę podobną do brownie z lukrem z pianki marshmallow, bogatym czekoladowym ganache i posiekanymi orzechami pekan.

Pobierz przepis na Pyszny.

Kontynuacją trendu chocoholic z lat 80. jest przekładka z czekoladowymi pralinami, która zdobyła główną nagrodę w Pillsbury Bake-Off w 1988 roku. Nie bez powodu: wyczarowuje mieszankę Devil's Food Cake z bitą śmietaną, brązowym cukrem i posiekanymi orzechy pekan, a całość zwieńczona puszystym lukrem z bitej śmietany, czekoladowymi lokami i nie tylko orzechy pekan. Jesteśmy szaleni.

Pobierz przepis od Pillsbury.

Gdybyśmy nie przyciągnęli Twojej uwagi — a jak moglibyśmy nie, skoro patrzysz na zdjęcia ciasta?! — obstawiamy, że teraz to robimy. To pikantne ciasto na przestrzeni lat przybrało różne formy, chociaż dwie podstawowe odmiany to (1) mieszanka ciast, kruszony ananas, mieszanka budyniu waniliowego, bita polewa, orzechy pekan i kokos; lub (2), ciasto czekoladowe, karmel, słodzone mleko skondensowane, bita polewa i pokruszone batoniki, zgodnie z Sekretne życie pieczywa. W 1990 roku humorystka napisała o upieczeniu dania dla swojej rodziny, która odpowiedziała bardzo rzeczowo: „Mamo, to tylko ciasto. Rozumiesz to, prawda?

Pobierz przepis od Szykowna strona.

Jean-Georges Vongerichten mógł nie zdawać sobie sprawy, że zmienia przyszłość deserów restauracyjnych, kiedy dodał ciasto czekoladowe z lepkim środkiem menu w jego nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji w 1987 roku, ale w 1991 roku szaleństwo ogarnęło, a naśladowcy pojawili się w ekskluzywnych restauracjach wszędzie. W dzisiejszych czasach jest to całkowicie mainstreamowe: nie można jeść w Chili's lub Applebee's bez zobaczenia tam podobnej wersji.

Pobierz przepis od Pyszny.

Jeśli byłeś na przyjęciu urodzinowym dla dzieci na początku lat 90., jest duża szansa, że ​​to ciasto było centralnym punktem całego wieczoru (chyba że zaprzyjaźniłeś się tylko z Alexem P. typy Keatona). Ciasto było tak niezaprzeczalnie popularne, że stało się podstawą menu piekarni w supermarketach na całym świecie, a nawet inspiracją Martha Stewart zmierzy się z trendem.

Pobierz przepis od Pyszny.

Porozmawiaj o ostrej konkurencji: Boston Cream Pie pokonał ciasteczko z kawałkami czekolady, aby stać się oficjalny deser stanu Massachusetts w '96. I tak, nazywa się to ciastem, ale nie można zaprzeczyć, że warstwy nakładające się na kremowe nadzienie są definitywnie ciastami. To się liczy.

Pobierz przepis od Pyszny.

Kiedy mieszkasz na południu, nie pytasz kogoś, czy chce napoje gazowane, pytasz, czy chce colę, więc wystarczy, że ciasto Coca-Cola jest tam również znane w regionie. Deser zaczął pojawiać się podczas potlucks w latach 50., ale zdobył ogólnokrajową sławę pod koniec lat 90., po Cracker Barrel dodał wersję do swojego menu.

Pobierz przepis od Coca-Cola.

Carrie Bradshaw zapoczątkowała fenomen kulturowy — i do pewnego stopnia cały trend cukierniczy — po tym, jak… omówiła swoje nieszczęścia w związku z jedną ze słynnych, różowo-szronowych babeczek waniliowych Magnolii w sezonie trzy. Pokaz może już dawno się skończył, ale smakołyki są równie pyszne.

Nauczyć się jak tutaj podpis mistrza Magnolii.

Ten deser, biszkopt nasączony syropem z trzech rodzajów mleka i zwieńczony bitą śmietaną, istnieje od dziesięcioleci, ale na początku XXI wieku miał ogromny moment. ten Kronika Austina napisał artykuł o deserze, który ogarnął cały stan, uznając go za „nowe tiramisu tysiąclecia”, a zarówno Häagen-Dazs, jak i Blue Bell weszli na pokład, tworząc lody na cześć tego smaku.

Zaledwie kilka miesięcy po otwarciu Sprinkles, ludzie Oprah zadzwonili, prosząc ją o wysłanie partii do programu w Chicago. Rozpoczęło się romans królowej talk show z marką, a także linie, które owinęły się wokół bloku dla czerwonych aksamitnych babeczek.

Zdobądź założycielkę Candace Nelson wskazówki dotyczące robienia babeczek Sprinkles-kaliber.

Kiedy Ree Drummond (znana również jako pionierka) napisała na blogu, że jej tort z Teksasu był „najlepszy w historii” w 2007 roku, internet nie zaprzeczył. Pewnie było tam trochę trolli, ale przepis jest szalenie popularny – i wprowadził w świat czekolady i orzechów wielu ludzi, którzy nigdy wcześniej o nim nie słyszeli.

Pobierz przepis od Kobieta-pionierka.

Lub wypróbuj wersję inspirowaną babeczką Hostess na Pyszny.

W 2008 roku ta podstawa ze Wschodniego Wybrzeża zwróciła uwagę całego kraju, kiedy stała się Oficjalny deser stanowy Maryland. Ciasto Smith Island, nazwane na cześć wyspy, na której wynaleziono przysmak, składa się z ośmiu do dziesięciu cienkich warstw żółtego ciasta, wszystkie oszronione i pokryte lukrem czekoladowym.

Pobierz przepis od SmithIsland.org.

Wraz z powstaniem Pinteresta nastąpiła eksplozja ciastek z technikoloru, pozwalających dosłownie posmakować tęczy. I barwniki spożywcze. Więc. Dużo. Żywność. Kolorowanie.

Pobierz przepis od Pyszny.

Czy jest coś o smaku czerwonego aksamitu, zapachu lub inspiracji, czego nie można dziś kupić? Został przeprojektowany jako świeca, balsam do ust, Oreo, Pop-Tart — a nawet kurczak i gofry — i pojawia się w dziesiątki przepisów. Gdybyś chciał, prawdopodobnie znalazłbyś sposób na zjedzenie całodziennego jedzenia, które składa się wyłącznie z czerwonego aksamitu. Wyzwanie... przyjęty?

Pobierz przepis na Pyszny.

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak smakuje jednorożec, wyjaśnijmy to teraz: Smakuje jak... pastelowe barwniki spożywcze i tęczowe kropi. (Czy nie cieszysz się, że obaliliśmy to za Ciebie?) Ten trend był fenomenem internetowym, inspirującym menu restauracji, blogerów i całe kawiarnie do wypróbowania go. Teraz ty też możesz.

Pobierz przepis od Pyszny.