Przepis na brukselkę z pancettą i cebulą

Połączenie prażonych brukselek z karmelizowaną cebulą wydobywa naturalną słodycz kiełków, podobnie jak ocet balsamiczny. Pikantna słoność pancetty równoważy smaki. Pamiętaj, aby nie rozgotować brukselki, bo staną się papkowate i zbledną do matowej zieleni. Wypróbuj przepis dzięki uprzejmości Williams-Sonomy Zabawa z porami roku książka kucharska.

Lara Robby/Studio D

Składniki

1/2 funta żółte cebule

1/2 funta pancetta pokrojona w cienkie plasterki, pokrojona w 1/2-calowe kawałki

2 łyżki niesolonego masła

2 1/2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

2 funty. Brukselka, przekrojona wzdłuż na pół

2 łyżeczki octu balsamicznego

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Wskazówki

1. Cebulę pokroić w poprzek na bardzo cienkie plasterki, w miarę możliwości za pomocą mandoliny, następnie przekroić na pół i odstawić. Na patelni na średnim ogniu gotuj pancettę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiąca i uwolni tłuszcz, przez 8 do 10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż ostudzoną pancettę na mały talerz wyłożony papierowymi ręcznikami do odsączenia i odstaw na bok.

2. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Dodaj masło i jedną łyżkę oliwy z oliwek do tłuszczu na patelni. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania głębokiego, złocistego koloru, około 20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić. (Cebulę można gotować z wyprzedzeniem do jednego dnia, przykrywać i przechowywać w lodówce. Gdy będziesz gotowy do użycia, podgrzej z jedną łyżką oliwy z oliwek.)

3.W międzyczasie wrzuć brukselkę do miski i dodaj pozostałe 11/2 łyżki oliwy z oliwek i jedną łyżeczkę octu balsamicznego. Dobrze wymieszaj, aby pokryć. Posyp solą i pieprzem. Przenieś brukselki na nieprzywierającą blachę do pieczenia i rozprowadź w jednej warstwie. Piecz do miękkości po przekłuciu widelcem, a brzegi są lekko zarumienione, około 20 minut.

4. Dodaj prażone brukselki do cebuli wraz z zarezerwowaną pancettą i pozostałą łyżeczką octu balsamicznego. Gotuj na średnim ogniu, obracając, aby dobrze wymieszać, aż smaki się połączą, cztery do pięciu minut. Przełóż do podgrzanego naczynia do serwowania i podawaj od razu.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.