Dolary do pączków Książka kucharska Dawn Welch
Każda pozycja na tej stronie została ręcznie wybrana przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Rock Cafe przy Route 66 w Stroud w stanie Oklahoma słynie z domowej kuchni. Dawn Welch dzieli się swoimi sztuczkami na krótkie zamówienia dotyczące robienia ulubionych z jej najnowszej książki kucharskiej.
Lara Robby/Studio D
„Dolary do pączków” - wyjaśniać.
„Dolary do pączków” to staroświeckie powiedzenie dotyczące obstawiania, na które na pewno się wydarzy. Miał odpowiedni duch dla moich ulubionych przepisów z domu i z mojej restauracji, filozofia, która mówi, że możesz to wszystko zrobić i nadal dobrze się bawić, bez rozbijania banku lub poświęcania świetnego smak. W książce chciałem podzielić się wiedzą o kuchni, którą nabyłem w ciągu 15 lat robienia ulubionych potraw w Rock Cafe.
Myślę, że wiele osób pociąga termin „wygodne jedzenie”. Jaka jest twoja definicja?
Komfortowe jedzenie ma swoją osobistą historię. To jedzenie, które wszyscy trzymamy blisko naszych serc – to, na czym dorastaliśmy, gotowane przez nasze mamy i babcie, sąsiadów, przyjaciół lub ulubioną restaurację. Ludzie przychodzą do mojej kawiarni na komfortowe jedzenie, ponieważ wiedzą, że w menu zawsze znajdzie się coś, co sprowadzi ich do domu.
Twoje podejście do gotowania jest bardzo praktyczne, ale kiedy chcesz zaszaleć, co robisz?
Szukam naprawdę świetnego steka, gdy jest w sprzedaży i przechowuję kilka w zamrażarce. pochodzę z Oklahomy; jesteśmy państwem miłośników mięsa! Łatwo jest sobie poradzić z okazjonalnym szaleństwem, ponieważ trzymam w ryzach inne koszty jedzenia.
Co sądzisz o popularności produktów ekologicznych i jedzeniu lokalnie uprawianych sezonowych produktów?
Próbuję to pomieszać. Ceny produktów ekologicznych w supermarkecie są bardzo zróżnicowane w zależności od sezonu, więc wypatruję dobrych okazji. Zaglądam na targowiska, na których mogę kupić świeżą żywność uprawianą lokalnie. Latem uprawianie własnych warzyw i ziół daje mi poczucie dumy i dodaje smaku moim posiłkom. Co za satysfakcjonujący sposób na zaoszczędzenie pieniędzy. Warte wysiłku, bardzo wygodne i najświeższe.
Jaka jest twoja najlepsza sztuczka na oszczędzanie pieniędzy?
Zawsze korzystam z tego, co mam, kupuję tylko to, czego potrzebuję i korzystam z wyprzedaży. Co najważniejsze, zawsze myślę z wyprzedzeniem i używam zamrażarki do przechowywania indywidualnych lub rodzinnych porcji, a także podstaw do przygotowania szybkich posiłków.
Ser jest popularnym składnikiem książki. Co powiesz ludziom, którzy starają się pilnować swojej diety?
Ha! Kiedy skończyłam 30 lat, powiedziałam sobie, że przestanę jeść sery. To było niemożliwe. Moją radą jest po prostu kontrolowanie wielkości porcji, a kiedy się zaszaleje, podążaj za następnym posiłkiem lub dwoma, wybierając zdrowsze wybory.
Jakich serów używasz najczęściej?
Mieszanka Monterey Jack i Cheddar — możesz kupić je w premiksie — ze świeżo ogolonym parmezanem. Dodaję parmezan. To moja ulubiona kombinacja. Otrzymujesz jednocześnie trzy zupełnie różne smaki.
Muszę zapytać słynnego szefa kuchni Route 66: Co to jest kuchnia amerykańska?
Kuchnia amerykańska jest bardzo podobna do naszego kraju, wypełnionego ludźmi z całego świata. Smaki międzynarodowe nie są już obce. Kuchnia amerykańska jest osobista i ciągle ewoluuje — meksykańska, indyjska, turecka, koreańska, bliskowschodnia. Możemy tego posmakować wszystko teraz.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
