É por isso que os jantares em casa estão se tornando muito mais simples

O entretenimento em casa deve se tornar muito mais simples. Porque? Porque os pratos grandes, preparados com antecedência, estão substituindo alimentos complicados. É o que Waitrose está chamando de "o fim da falta de comida".

No Food and Drink Report 2017-18 do supermercado, Waitrose afirmam que "jantares complicados de três pratos podem ser dolorosos" tanto para os anfitriões quanto para os convidados. Os anfitriões, porque eles estão tendo que fazer inúmeras viagens de ida e volta para o cozinha, e os convidados porque eles estão tendo que suportar atrasos às vezes longos entre os cursos e, conseqüentemente, a ausência do anfitrião.

Mas agora, comida muito complicada é uma coisa do passado, aparentemente, já que os anfitriões preparam pratos com antecedência que lhes permitem aproveite sua própria festa.

O relatório revela: 'Um quarto das pessoas que entrevistamos dizem que têm menos probabilidade de cozinhar uma refeição de três pratos quando se divertem em casa do que no passado. Uma proporção semelhante diz que não importa quantos pratos estejam preparando, eles evitam cozinhar pratos que exigem muito trabalho mais do que antes.

“As vendas de assados ​​na Waitrose aumentaram 21 por cento, à medida que os chefs caseiros procuram uma peça central simples, mas impressionante. As compras de cordeiro Abervale, espádua de porco recheada e peças especiais de presunto dobraram. A popularidade de compartilhar pratos informais também aumentou, com Waitrose lançando um estilo mezze Gama World Deli para atender à demanda do cliente.

'Jantar em pratos grandes também é um vencedor para os hóspedes, que podem se servir e, portanto, controlar o tamanho das porções enquanto escolhem exatamente o que gostariam de comer. Essa nova informalidade realmente pegou, com um em cada cinco preparando mais pratos que você pode comer sem talheres. '

Então jantares estão se tornando mais informais (Nigella Lawson ficará satisfeita) - com o ambiente prevalecendo sobre o menu. Os psicólogos alimentares descobriram que os clientes são mais propensos a lembrar se gostaram do experiência geral de uma noite fora, ao invés da comida que eles comiam, então hoje em dia o jantar moderno gira em torno de comida simples bem feita.

Como parte do relatório, Waitrose reuniu os pensamentos de especialistas em alimentos Waitrose e participantes do grupo de foco, que disseram:

1. “As pessoas gostam de refeições de uma só panela. Eles são nutritivos, cheios de sabor e podem usar cortes de carne um pouco mais baratos. Trata-se de comida contemporânea mais leve. É mais informal. ' - Jonathan Moore, chef executivo da Waitrose

2. 'Um peixe inteiro fica ótimo e todo mundo adora - e não é nada estranho no final.' - Kathy, 60, treinadora de pessoal; participante do grupo de foco

3. 'Noites de trazer um prato são populares. O anfitrião não fica preso na cozinha por muito tempo, eles estão apenas hospedando o evento. As pessoas podem servir a si mesmas. Este conceito de controle e tamanho da porção significa que você pode ter o que quiser. ' - Moira Howie, gerente de nutrição Waitrose

4. “Há um afastamento da cozinha clássica e dos métodos complicados: as pessoas querem saber como você apresentaria um prato em um estilo compartilhado para a família ou amigos. E dicas para economizar tempo são muito populares em nossos cursos - como descascar rapidamente o gengibre com uma colher de chá e como cortar uma cebola em cubinhos. ' - Eleni Tzirki, chefe de cozinha da Waitrose Cookery School, King's Cross

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