Como cozinhar o peru perfeito de Natal, de acordo com o chef celebridade - Dicas de culinária para o jantar de Natal
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Existem muitas fontes de estresse sazonal, mas no topo da lista deve estar cozinhar o peru. Uma temperatura alta? Um baixo? Encher por dentro ou por fora? Como você o prepara para o forno? Manteiga ou óleo? Você ousa fazer como Nigella faz e mergulha em um balde de água?
Bem, o famoso chef Dave Little, o ex-chef particular de George Lucas, acredita que tem a resposta.
Durante uma entrevista com Femail, Dave revelou que gosta de cozinhar seu pássaro lentamente no forno durante a noite, depois desça as escadas pela manhã para descobrir que está perfeitamente suculento e cozido por todo o caminho.
Em relação ao desastre do recheio, Dave está definitivamente do lado de cozinhá-lo dentro do peru. Ele diz que cozinhá-lo dentro do pássaro permitirá que os sabores se infundam e criem um sabor melhor. Ele gosta de fazer seu recheio festivo com cranberries, tomilho, alho, migalhas de pão panko e limão.
Sam EdwardsGetty Images
Depois de rechear o passarinho, ele sugere colocá-lo em uma bandeja com água quente e, em seguida, temperar com sal, pimenta e um pouco de manteiga. Ele coloca um pouco de papel em cima para não dourar demais, depois coloca no forno, que deve estar a uma temperatura baixa de 70 ° C.
Assim que o pássaro estiver dentro, você pode ir para a cama, sabendo que na manhã seguinte um suculento peru delicioso estará esperando lá embaixo.
Retire do forno de manhã e, antes de servir, leve ao forno descoberto e em temperatura alta e deixe dourar por cima.
Assar o peru durante a noite significará que você terá mais tempo para aproveite a manhã de natal, sem o incômodo de encher o pássaro. Viva!
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A partir de:Country Living UK
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