Great British Bake Off: Perfect Mince Pies

300g farinha simples, além de extra para polvilhar

uma pitada de sal

135 g manteiga sem sal fria, cortada em cubos

55 g banha, corte em cubos

3 colheres de sopa. água gelada

130 g manteiga amolecida

130 g Açucar refinado

2 ovos médios

2 colheres de chá rum escuro

2 colheres de sopa. farinha simples

150 g amêndoas moídas

400 g 1 frasco de picadinho

açúcar de confeiteiro, para polvilhar

1. Para a massa, coloque a farinha e o sal numa tigela grande e, com os dedos, passe suavemente a manteiga e a banha até ficarem com aspecto de farinha de rosca. Adicione água gelada o suficiente, aos poucos, para formar uma massa macia. Amasse delicadamente até formar uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
2. Para o frangipane, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro e fofo. Junte aos poucos os ovos e o rum, junte a farinha e as amêndoas moídas.
3. Abra metade da massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada com 3 mm de espessura. Carimbe 12 voltas com um cortador de 7,5 cm e, em seguida, forre uma forma de pão de 12 furos. Repita com a massa restante para forrar uma segunda forma de pão de 12 buracos. Coloque uma colher de chá de recheio picado em cada forma de pastelaria.
4. Cubra cada torta de carne moída com uma colher de chá cheia da mistura de frangipane, coloque no forno aquecido e asse por 20 a 25 minutos até dourar. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir.