Receita de Cranberry Port Gelee
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Christopher Hirsheimer e Melissa Hamilton, ex-editores da revista Saveur que se tornaram autores de livros de receitas e fotógrafos / estilistas da Canal House, oferecem uma nova versão do clássico prato de cranberry.
Hirsheimer e Hamilton
Rende cerca de 2 xícaras
Ingredientes
1 xícara de porto
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de bagas de zimbro
10 grãos de pimenta preta
1 saco (12 onças) de cranberries frescas
instruções
1. Coloque o porto, o açúcar, as bagas de zimbro e os grãos de pimenta em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto.
2. Adicione 1 saco de cranberries frescas e volte a ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os cranberries estourem e estejam bem macios, cerca de 10 minutos.
3. Coe o molho em uma tigela por uma peneira de malha fina, empurrando os sólidos com uma espátula de borracha.
4. Transfira para uma tigela de servir bonita. Cubra e leve à geladeira.
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