Receitas de tapas com fotos

Por Simone e Inés Ortega, publicado por Phaidon Press; $40.

“Eu adoro tapas - pequenas mordidas em pratos pequenos, acompanhados de vinho no ambiente sedutor de um bar de tapas”, diz Ephron.

“É difícil definir as tapas com precisão: podem ser quentes ou frias, comidas com os dedos ou servido com um garfo e um pedaço de pão... nada fica melhor com uma taça de bom vinho, ou um bom resfriado Cerveja. Este livro mostra como os tapas são fáceis de preparar em casa ", diz Inés Ortega.

"As receitas são diretas e, em sua maioria, simples e rápidas. A variedade me fez perceber que eu poderia fazer uma refeição com eles em vez de apenas servi-los com bebidas antes do jantar: hora de um jantar de sexta à noite! ", Diz Ephron.

"Mesmo tendo me inspirado a fazer um jantar de tapas, eu ainda queria meus aperitivos de tapas. Então meu marido cozinhou as tâmaras embrulhadas em bacon, que eram doces, salgadas e deliciosas - uma espécie de caramelo salgado. Mas um aviso: são fritos em óleo de amendoim, por isso não coma mais do que dois! ”, Diz ela.

Receita:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

“A base da refeição foi o filé de porco ao vinho tinto. Um dos ingredientes é o extrato de carne, do qual nunca tinha ouvido falar; Eu olhei para o Google e descobri que é um estoque de carne altamente concentrado. Não parecia ser um ingrediente essencial, então preparei o prato sem ele. Prato rápido, a carne de porco tem um rico sabor mediterrâneo ”, explica Ephron.

Receita:Solomillitos de Cerdo al Vino

“Para compensar a riqueza desses três pratos, fiz a salada de rabanete. Eu não achei que o molho de iogurte fosse funcionar - parecia tão chato - mas não apenas parecia lindo, era veloz e refrescante ", diz ela.

Receita:Ensalada con Ràbanos