Receita de carne assada balsâmica

Ina dá sabor a este filé de carne assada fácil com mostarda Dijon e vinagre balsâmico envelhecido. É uma das muitas receitas deliciosas de seu mais novo livro de receitas, Quão fácil é isso?

Quentin Bacon

"Meu amigo Brent Newsom é o melhor bufê dos Hamptons - o que significa alguma coisa! Ele faz um prato como este filé de carne assado coberto com mostarda, vinagre balsâmico e pimenta rachada para seus clientes muito satisfeitos. Certifique-se de que seu forno esteja bem limpo antes de girá-lo para 500 graus ou o corpo de bombeiros vai aparecer! ”, Diz Ina.

Ingredientes

2 1/2 libras de filé de carne, aparado e amarrado

2 colheres de sopa de mostarda dijon

1 colher de sopa de vinagre balsâmico envelhecido

1 colher de chá de sal kosher

1 colher de sopa de pimenta preta grosseiramente quebrada

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 500 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio.

2. Coloque a carne na assadeira. Combine a mostarda, o vinagre e o sal em uma tigela pequena. Espalhe a mistura sobre o filé e pincele uniformemente por cima e pelas laterais. Polvilhe a pimenta rachada uniformemente por toda a carne.

3. Asse o filé por 30 minutos exatamente para mal passado (25 minutos para mal passado e 35 minutos para mal passado). Retire a assadeira do forno, cubra bem com papel alumínio e deixe a carne descansar na assadeira por 10 minutos. Fatie e sirva quente ou morno.

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