10 dicas para dominar o churrasco perfeito

Está hospedando um churrasco de feriado no banco? Com o clima quente se aproximando, agora é o momento perfeito para tirar o pó da churrasqueira ao ar livre e preparar algo saboroso para toda a família.

À medida que nossos planos de jantar ao ar livre estão em andamento, Aldi se uniu ao renomado chef e diretor de culinária do Gaucho, Mike Reid, para ajudá-lo a intensificar seu jogo de grelhar. A partir de limpeza a grade para investir nas ferramentas certas, dê uma olhada em tudo o que você precisa saber ...

1. Escolha as ferramentas certas

De pinças para churrasco a uma espátula resistente, ter o equipamento certo tornará mais fácil preparar uma tempestade. Além disso, também vale a pena comprar bons pincéis e borrifadores (para borrifar nas marinadas durante o cozimento).

Antigo Cook Steady Pronto o chef Mike acrescenta: 'Você não precisa de um garfo de churrasco - eles podem fazer mais mal do que bem ao grelhar, pois criam buracos na comida e permitem que o suco escorra'.

2. A preparação é a chave

A preparação irá prepará-lo para o sucesso. Se for servir carne e peixe, tire-os da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los. De acordo com Mike, isso garantirá que eles cozinhem até a temperatura desejada.

3. Marinada e regar

“As marinadas não apenas adicionam sabor, mas também ajudam a manter a comida úmida no churrasco”, aconselha Mike. 'A umidade é onde tantas pessoas erram no churrasco - você precisa continuar regando a carne e os vegetais com manteiga, óleo ou marinadas para mantê-los úmidos.'

4. Adicione um pouco de tempero aos seus vegetais

Embora marinar sua carne seja vital para um sabor extra, cozinhar seus vegetais coloridos sobre as chamas é uma 'ótima maneira de extrair sabor'.

'Eu acredito firmemente em ir contra a tendência de cortar legumes pequenos para a grelha, acho que é muito melhor para deixá-los maiores ou até inteiros e cozinhá-los por mais tempo em um fogo mais suave para realmente extrair seu sabor ', diz Mike. 'Não se esqueça de continuar regando-os com manteiga, óleo ou marinadas para mantê-los úmidos também!'

5. Acendendo a churrasqueira

Acender um churrasco é diferente para cada pessoa, especialmente com tantas churrasqueiras disponíveis. Um churrasco a lenha funcionará de forma diferente para qualquer pessoa que use um estilo elétrico, por exemplo.

“A maneira mais fácil de começar o churrasco é arranjar uma chaminé para churrasco, dessa forma você não precisa adicionar nada às brasas que altere o sabor durante o acendimento”, aconselha Mike. 'Se você não tem um iniciador de chaminé para churrasco, um ótimo truque que eu uso quando estou na estrada ou acampando é para simplesmente amassar um pedaço de toalha de papel, cubra com óleo vegetal e acenda no meio de seu carvão. Ele queima mais quente e por mais tempo dessa maneira e vai acender suas brasas.

Este conteúdo é importado de {embed-name}. Você pode encontrar o mesmo conteúdo em outro formato ou pode encontrar mais informações em seu site.

6. Domine a chama

De acordo com Mike, dominar a chama tem a ver com controlar o calor - e não com pressa para cozinhar sua comida. Pode ser tentador colocar a carne rapidamente, mas a melhor hora para começar a cozinhar é quando as chamas estiverem totalmente acesas e brancas. Você terá um delicioso banquete em pouco tempo ...

7. Adapte sua abordagem

Você está planejando impressionar os visitantes com um bife suculento? Embora o tempo exato de cozimento dependa da espessura, é importante que você adapte sua abordagem para se adequar a cada um.

“Ao cozinhar bife, lembre-se de que cada corte deve ser cozido de maneira diferente”, diz Mike. “Geralmente, a regra a ser trabalhada é quanto maior o teor de gordura, maior será o calor inicial no qual você cozinhou. Você quer aquela bela caramelização no primeiro lado. Por outro lado, se você tiver um corte mais magro, como filé ou alcatra, vai querer um fogo mais suave para cozinhar, já que não há muita gordura para queimar.

8. Fume para dar sabor

A lenha é muito popular em churrascos, especialmente com carne de porco e costela. Se você tiver lascas de madeira à mão, adicioná-las ao carvão é uma maneira brilhante de colocar fumaça extra na comida e realçar o sabor.

“Se você os embeber primeiro em água, diminuirá a rapidez com que queimam e gerará mais fumaça”, acrescenta Mike. 'Escolha o tipo de lascas de madeira que você usará dependendo do que você cozinhar; a madeira da maçã é suave e frutada e vai bem com carne de porco; o cedro é forte e é melhor para fumar alimentos gordurosos, por exemplo. '

9. Prepare suas saladas

Quem disse que saladas devem ser chatas? Enfeite as folhas de alface adicionando pêssegos, melancia, manga, maçã e pêra à grelha. Para cozinhar, basta colocar na churrasqueira tal como está e os seus açúcares naturais irão caramelizar. Em seguida, adicione a uma boa salada apimentada com um pouco de queijo de cabra e divirta-se.

10. Não se esqueça de limpar

Dê o seu grelhe uma boa limpeza uma vez que os convidados tenham partido. Para fazer isso, basta borrifar com vinagre, deixar por cerca de cinco minutos e depois esfregar bem com um pouco de papel alumínio amassado.

Se isso ainda não estiver restaurando o brilho da sua grelha, Mike recomenda o uso de um ingrediente secreto: 'Feito de cerveja café também é uma ótima maneira de combater a gordura em seu churrasco, devido ao seu nível de acidez. Basta despejar em uma bacia grande e mergulhar as grelhas por cerca de uma hora. Enxágüe com água morna e eles ficarão como novos! '

Gostou deste artigo? Inscreva-se no nosso boletim para que mais artigos como este sejam entregues diretamente em sua caixa de entrada.

INSCREVER-SE

Ama o que você está lendo? Aproveitar Revista House Beautiful entregue direto na sua porta todos os meses com entrega gratuita no Reino Unido. Compre direto do editor pelo menor preço e nunca perca uma edição!

SE INSCREVER

---

Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.