Mimi Thorisson Butternut Gratin

Mimi Thorisson, uma garota de cidade grande de Hong Kong, torna-se uma blogueira e chatelaine acidental na França rural e se apaixona perdidamente por culinária no processo. Dê uma olhada em uma receita reconfortante e deliciosa de seu novo livro, Uma cozinha na França.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para a assadeira

1 cebola grande, cortada em fatias finas

1 dente de alho em fatias finas

1 ½ libra de abóbora (cerca de 1 grande), descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento, semeada e em fatias finas

¼ colher de chá de noz-moscada ralada

Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora

½ xícara de creme de leite

¾ xícara de migalhas de pão fresco

¾ xícara de queijo Comté ralado

Algumas cebolinhas frescas picadas

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2. Unte com manteiga uma assadeira de 25 cm.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio e translúcido, 4 minutos. Adicione as fatias de abóbora e a noz-moscada e cozinhe até ficar ligeiramente macia, 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

4. Transfira a mistura de abóbora para a assadeira. Despeje o creme de leite por cima, polvilhe as migalhas de pão e o queijo por cima e salpique com o restante da manteiga.

5. Asse até dourar e espumante, 25 a 30 minutos. Sirva imediatamente o gratinado polvilhado com a cebolinha.

Nós demos uma amostra, aqui está o que nossos editores pensam

"Se eu fosse cozinhar de novo, cortaria a abóbora com uma mandolina - fiz à mão! Usei uma quantidade generosa de sal e pimenta para temperar, e os resultados foram brilhantes e saborosos. "-Lora Yoon, editora de mercado associada

"Eu fiz minhas próprias migalhas de pão com uma baguete velha que eu tinha por aí, o que deu à cobertura uma crocante gostosa e saborosa. Na manhã seguinte, coloquei um ovo pochê sobre as sobras e comi no café da manhã! ”-Melissa Colgan, editora de mercado

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