Caçarola de Camarão e Alcachofra

Desfrute desta rica receita que pode ser facilmente duplicada e feita com antecedência para agradar uma multidão. Além disso, faça um tour pela cozinha da família onde esta receita se originou.

Julian Wass

CAMARÃO E CAÇAROLA DE ARTICHOKE

6 porções

Isso é rico... pode ser duplicado ou triplicado com facilidade e pode ser feito no início do dia. Muitas vezes temos uma multidão lá fora e nunca sabemos quantos estarão à mesa até que nos sentemos. Todo mundo adora isso.

½ libra de cogumelos, fatiados

6 colheres de sopa de manteiga

1 ½ libra de camarão cozido (sem casca e sem casca)

8--10 corações de alcachofra em lata, picados grosseiramente

¼ xícara de farinha

1 ½ xícara de creme leve

½ xícara de xerez seco

1 colher de sopa de molho inglês

Sal e pimenta

¼ colher de chá de colorau

½ xícara de queijo parmesão ralado na hora

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Refogue os cogumelos em duas colheres de sopa de manteiga até ficarem macios. Camada de uma caçarola de três quartos com cogumelos, camarão e corações de alcachofra. Derreta a manteiga restante, acrescente a farinha, cozinhe e mexa por três minutos. Aos poucos, adicione o creme; cozinhe e mexa até que o molho esteja bem misturado e engrossado. Adicione o xerez, o molho inglês, o sal, a pimenta e o colorau. Despeje sobre os ingredientes da caçarola e polvilhe com o parmesão. Asse por 30 a 40 minutos, até que fique quente e levemente dourado.

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