Sobrando arroz pode te deixar muito doente se você não fizer isso

Embora reaquecer comida para viagem quando você está muito ocupado para cozinhar seja um dos grandes prazeres da vida, o arroz que sobra pode ser assustadoramente ruim para você, o Serviço Nacional de Saúde (NHS) diz.

Porque se você ainda não sabia, pode ter um caso bastante grave de intoxicação alimentar comendo arroz reaquecido; não é o reaquecimento que causa o problema, mas sim a maneira como o arroz foi armazenado após ser cozido pela primeira vez.

Portanto, o arroz cru geralmente contém esporos (células capazes de se reproduzir rapidamente) de Bacillus cereus - uma cadeia de bactérias que pode causar intoxicação alimentar - que pode sobreviver quando o arroz é cozido.

E se o arroz for deixado em temperatura ambiente após ser fervido, os esporos podem se transformar em bactérias, que acabam se multiplicando e podem produzir toxinas que causam vômito ou diarréia.

Quanto mais o arroz cozido é deixado em temperatura ambiente, mais provável é que as bactérias façam o arroz inseguro para comer - o que significa que é vital que você armazene seu arroz da maneira certa rapidamente se deseja reaquecê-lo mais tarde.

Então, como você aumenta as chances de evitar uma intoxicação alimentar? Primeiro, sirva o arroz assim que estiver cozido e resfrie todas as sobras o mais rápido possível. o NHS recomenda dentro de uma hora, idealmente. Você pode então manter o arroz na geladeira (mas por não mais de um dia) antes de reaquecer.

É importante notar que você também deve verificar se o arroz está "muito quente" durante o reaquecimento e nunca tente reaquecê-lo mais de uma vez.

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