Como abrir uma garrafa de champanhe

Nunca é uma época ruim para uma garrafa de espumante, mas os feriados são especialmente a época do ano em que você quer abrir algo espumante. Seja para Brunch de natal mimosas ou brindes de ano novo, você provavelmente ficará encarregado de abrir um pouco de champanhe no nas próximas semanas, então aqui está tudo o que você deve saber para evitar transbordamento ou problemas relacionados à cortiça desastres.

Primeiro, qualquer licor espumante como champanhe, prosecco ou cava, devem ser manuseados com cuidado antes de abri-los. Como são brilhantes, quanto mais se movem, maior a probabilidade de você encontrar um estouro ao abrir, então tenha isso em mente quando estiver comprando e colocando suas garrafas no carrinho. Dito isso, quando finalmente chegar a hora de estourar a garrafa, tenha um pano de prato à mão para ajudar a tirar a rolha.

Você começará removendo o papel alumínio e a gaiola de metal adicional usada para proteger a cortiça. Curiosidade: aquela gaiola de metal é conhecida como muselet, uma palavra francesa derivada do verbo que significa "amordaçar".

Assim que a rolha estiver completamente revelada, cubra a parte superior do champanhe com a toalha e segure-a pelo gargalo da garrafa, deixando um pouco de espaço de manobra sob a toalha onde a rolha está para dar espaço para estourar fora. Delicada e lentamente, comece a sacudir a rolha enquanto a cobre com a toalha. Eventualmente, a pressão dentro da garrafa vai tirar a própria rolha, então segure a garrafa com a toalha para que a rolha caia na toalha, e não em um convidado desavisado da festa. Depois de aberto, sirva-se de um copo ou experimente qualquer um destes coquetéis de champanhe.

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