John Whaite, ex-vencedor do Great British Bake Off: 'Minha casa precisa ser habitada e protetora'

Para fãs de The Great British Bake Off, John Whaite precisa de pouca introdução. O padeiro ganhou a terceira série do programa de TV em 2012 e agora é o apresentador e juiz na competição de culinária diurna ITV, Bloco de corte.

John retorna ao lado da chef Rosemary Shrager para a segunda série de Bloco de corte para colocar mais cozinheiros amadores à prova. Os competidores, desde irmãos e amigos a colegas de trabalho e casais, devem batalhar para serem eleitos os melhores cozinheiros.

Conversamos com John para saber tudo sobre a nova série, suas dicas sobre como organizar um jantar, o que torna uma cozinha incrível, e os pratos que ele adora comer e cozinhar.

Você pode nos contar sobre a nova série de Bloco de corte?

Nós realmente tornamos a competição mais sobre a comida do que nunca. Tornamos os desafios mais difíceis, procuramos cozinheiros domésticos melhores e mais fortes para a série, e é realmente divertido.

Qual foi sua parte favorita de filmar o show? E quais foram os desafios?

São tantos os desafios. Acho que meu favorito foi um dos primeiros desafios que dei a eles - um Guinness Battenberg. É escuro e misterioso e tem um gosto celestial, mas não é fácil de fazer. Rosemary estava em forma para a série, com suas técnicas culinárias regulares de esmagamento de ossos (literalmente - aqueles pobres pombos de madeira).

Quais são suas melhores dicas para organizar um grande jantar?

Em primeiro lugar, apenas relaxe. Muitas pessoas ficam tão assustadas e estressadas com tudo isso, mas trate isso como um jantar em família descontraído e você vai ficar bem. Eu sempre evito as formalidades de talheres com os talheres perfeitamente sobre a mesa - apenas enfio em uma jarra de cerâmica, dou um prato a todos e os deixo sentados com quem eles querem estar por perto. Meus pais sempre forçaram as pessoas a se sentarem em áreas específicas, mas isso só faz com que a conversa se esgote rapidamente. Quando se trata de comida, apenas faça comida regular que você experimentou e testou em sua família. Se você quiser fazer algo um pouco mais impressionante, então pratique e certifique-se de que funcione. Até faço planos de tempo do que fazer e quando. E quando se trata de qualquer preparação que você possa fazer com antecedência, faça. Claro, garanta bastante bebida (se apropriado) para manter a festa viva.

Qual é o seu prato preferido para cozinhar e comer?

É uma pergunta impossível de responder porque como tudo e qualquer coisa com a rapacidade de um cão louco! Gosto muito de sabores asiáticos - pasta de camarão, pasta de missô, ingredientes doces e azedos. Em termos de culinária, honestamente não tenho um favorito. Estou constantemente testando novas receitas para Lorena, Bloco de corte ou minha escola de culinária, então nunca tenho tempo para refletir e refazer algo - mas eu amo isso, amo o quão experimental minha vida se tornou.

Quais são suas dicas para criar uma cozinha incrível?

Estou procurando fazer minha própria cozinha no momento. Acabamos de comprar um bangalô em uma pedreira velha e, embora a cozinha seja relativamente nova, não é totalmente o meu estilo. Eu gosto do estilo do deVOL cozinhas - estilo shaker com tons de cinza e azuis escuros, ladrilhos de cerâmica e metais espalhados. Minha escola de culinária é assim, mas uma versão industrial disso. Eu gosto da minha casa inteira, incluindo o meu cozinha, para se sentir como um útero. Eu não sou um fã de paredes brancas lisas e ornamentos imaculados espalhados por aí; minha casa precisa ser habitada e protetora.

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Como foi a sensação de ganhar O Great British Bake Off?

Exaustivo, mas extremamente excitante. Como o resultado ficou embargado por cerca de três meses, tive que arrastar-me junto com minha vida cotidiana fingindo que não tinha ganhado, então, quando fui capaz de revelar tudo, tirei um peso enorme do meu ombros.

Além do GBBO vitória, qual foi o seu maior destaque culinário?

Abrir minha escola de culinária foi a coisa mais memorável que fiz. Estou muito orgulhoso do que meu parceiro, minha família e eu criamos. É o ambiente criativo perfeito para ensinar, testar receitas e dar as boas-vindas a novas pessoas todas as semanas para cozinhar e comer juntos.

Na sua escola de culinária, o que você mais gosta de ensinar?

Italiano. Eu sou um carboholic, então estou sempre ansioso para colocar meus dentes em volta de uma fita de tagliatelle al dente. Eu amo todas as aulas que damos, especialmente o curso de francês rústico com Tarte Tatin e Eclairs de Merengue de Limão. Muito mais!

Bloco de corte começa na segunda-feira, 20 de março, em dias úteis às 15h no ITV.

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