Tudo o que você precisa saber sobre despensas de mordomo

Outrora um luxo definitivo que representa riqueza e status, a despensa de um mordomo não é, na verdade, uma despensa, nem é uma despensa. despensa. Em vez de um espaço para guardar produtos secos, salgadinhos e pequenos eletrodomésticos, a despensa do mordomo tem sido tradicionalmente um sede para os mordomos de uma família prepararem e prepararem refeições em uma abundância de talheres de qualidade tradicional e finos China. Embora isso pareça algo saído de uma minissérie da PBS, tenha certeza de que o produto básico do século 19 não estará totalmente obsoleto em 2023. Claro, a era moderna viu esses refúgios práticos combinados com despensas de alimentos, estações de preparação, bares molhadose muito mais, mas o pensamento original por trás do conceito da sala - como um lugar para preparar e preparar - perdurou ao longo das décadas. A despensa do mordomo não é apenas um local prático para deixar as coisas prontas para a mesa em meio à agitação do cozinha, onde se prepara a comida, e a calma da elegante mesa da sala de jantar, onde é curtiu; também é um ótimo lugar para

organizar e exibir todos os seus amados talheres.

A seguir, descrevemos o que é exatamente uma despensa de mordomo, o que ela precisa e como você pode usá-la mesmo sem garçons completos. Para obter a história completa, contamos com a orientação de um designer de interiores Linda Hayslett da LH.Designs, bem como nossa especialista em cozinha residente, Carisha Swanson, Diretora de Projetos Especiais da House Beautiful.

História

Também conhecida como despensa ou copa, a despensa do mordomo era um cômodo, geralmente entre a cozinha e a sala de jantar, onde eram guardadas as valiosas relíquias de família de uma família. Datando do século 19, tanto na Inglaterra quanto na América, as despensas dos mordomos eram vistas em grandes mansões, casas senhoriais e mansões - casas com garçons de serviço completo.

Nem todas as relíquias de família eram guardadas aqui, é claro, mas porcelanas finas, talheres, peças sofisticadas e talheres eram mantidos trancados a sete chaves em um desses espaços. Às vezes, o mordomo até dormia na despensa para manter as peças protegidas de danos ou roubos. “Eles têm um bom armazenamento”, explica Hayslett. “Mas os mais luxuosos têm espaços de armazenamento de tamanho exato para todos os utensílios de cozinha que você possa ter. Assim, cada prato, cristal, talheres e copos teria um local designado. Um sofisticado também pode ter uma pia e/ou adega refrigerada.

Usos modernos

Hoje em dia, as despensas tradicionais dos mordomos são poucas e raras, mas muitas casas modernas pegaram elementos dos quartos originais e os modernizaram. É comum uma despensa que guarde alimentos e peças para servir, assim como um armazenamento dedicado para porcelanas finas e travessas de prata (pense em estantes ou armários, não devem ser confundidos com um armário de porcelana independente ou separado credenciamento). Mas essas versões modernas são tão funcionais quanto sofisticadas. “Eles exigem que uma casa tenha espaço adicional porque normalmente são seus próprios quartos ou, às vezes, uma passagem entre, digamos, uma cozinha e uma área de jantar (ou escritório)”, diz Swanson. Dito isso, ela acrescenta que hoje “as despensas dos mordomos são mais para chefs caseiros sérios do que apenas para os ricos”.

Hayslett recomenda que os proprietários pensem neles como um espaço prático, em vez de um verdadeiro luxo. “Pense nisso como um cômodo extra ou uma área de cozinha menor”, ​​diz ela. A maioria dos proprietários se concentra na área principal da cozinha, mas se você conseguir encontrar espaço longe da área cozinha para sua louça melhor, eletrodomésticos menores e uma pia pequena, qualquer um pode ter um mordomo despensa. É uma área que ajuda a manter o preparo de uma refeição fora da vista."

Por que você iria querer uma despensa de mordomo?

Hayslett ressalta que, sem ele, tentar manter o entretenimento e o serviço separados pode ser um verdadeiro incômodo. “Todos nós passamos por momentos em que preparamos um prato, mas os convidados estão conversando e correndo por aí tentando preparar as coisas”, diz ela. “A despensa do mordomo ajuda o anfitrião a manter o foco nas tarefas que tem em mãos, sem ficar tão estressado ao entregar a comida aos convidados”.

O que uma despensa de mordomo precisa?

O elemento mais importante na despensa de qualquer mordomo é o armazenamento. Ter gavetas, prateleiras, armários, o que você quiser - com um local designado para cada uma de suas amadas peças de mesa é a primeira prioridade. É como um museu em miniatura para todas as suas peças favoritas. Além disso, uma boa despensa de mordomo terá bastante espaço no balcão para o revestimento, e algumas podem até apresentar uma cafeteria, um bar, uma adega refrigerada e outros luxos de cozinha. “É também um lugar para infundir mais personalidade do que a sua cozinha”, diz Swanson. "Pense na despensa do mordomo como o cômodo onde está toda a diversão."

Swanson sugere encher a despensa do mordomo com todas as coisas que poderiam estar em sua cozinha principal, mas você não quer sacrificar espaço ou não precisa de acesso com tanta regularidade. É uma forma de transformar o armazenamento em vitrine. Swanson ressalta: “Os designers são muito mais divertidos aqui, usando azulejos coloridos, lindos papéis de parede, pedras naturais ou lindas bancadas de madeira como as da Grothouse. Esta é realmente uma sala onde a cor e o padrão podem ser totalmente combinados sem se preocupar com a atemporalidade." Uma pia decorativa ou backsplash com padrões complexos é o toque final ideal.

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