11 maneiras de fazer os cookies de férias errados

A maioria dos biscoitos é bem simples: você compra os ingredientes, segue as instruções, coloca-os no forno, espera e morde e, bum, você tem uma guloseima. Mas existem alguns truques do comércio que podem fazer com que sua temporada de cozimento seja um pouco melhor.

1. Você mantém oito rolos de macarrão na cozinha apenas para assar em grupo.

Se você planeja assar biscoitos com uma multidão durante as férias, na verdade não precisa de um rolo de massa por pessoa. Garrafas de vinho limpas e sem rótulos também funcionam. Passe farinha como faria com um rolo de massa normal. Além disso, é uma boa desculpa para tomar um ou dois copos antes de começar a assar.

2. Você deixa de fazer biscoitos recortados porque não tem os cortadores de biscoitos certos.

Você realmente não precisa de cortadores de biscoitos para fazer biscoitos de natal

. Use uma faca de manteiga para cortar as formas que você deseja de um pedaço de massa enrolado ou seja criativo com utensílios de cozinha. Você pode estampar a massa com as bordas de copos de diferentes formatos.

3. Você faz um novo lote de biscoitos sempre que recebe um visitante durante as férias.

Faça um grande lote de biscoitos e congele porções individuais em bandejas de cubos de gelo. Se estiver usando formas, congele a massa já cortada em uma assadeira até esfriar e depois transfira para um saco para freezer. Você pode precisar assar a massa congelada por alguns minutos a mais do que a receita pede, mas vale a pena.

4. Você abre um pedaço de manteiga não usado apenas para untar as assadeiras.

Não jogue fora as embalagens de manteiga antes de terminar de assar. Normalmente, há um pouco de manteiga extra lá, então apenas esfregue o lado da manteiga do papel sobre as assadeiras para untá-las.

5. Você assa biscoitos em forma na prateleira superior do forno.

Se os biscoitos não estiverem mantendo a forma quando você os assa, experimente colocá-los em uma prateleira inferior do forno com uma assadeira vazia na prateleira superior. Isso os bloqueará do calor mais intenso que sobe até o topo do forno.

6. Você amolece a manteiga no microondas.

Manteiga amolecimento no micro-ondas inevitavelmente leva ao derretimento de pelo menos parte dele, o que vai atrapalhar a consistência de seus biscoitos (especialmente quando o receita pede creme de manteiga e açúcar.) Em vez disso, rale a manteiga dura como uma rocha com um ralador de caixa, e estará em temperatura ambiente em nenhum Tempo.

7. Sua receita de biscoito de açúcar não contém creme de leite.

Pode parecer estranho, mas o creme de leite é o segredo dos biscoitos de açúcar supermacios, com o perfeito consistência. Experimente esta receita e você será convertido para o resto da vida.

8. Você joga fora biscoitos velhos.

Não desista dos cookies velhos ainda. Guarde os biscoitos um pouco velhos (não tão velhos que você saiba que já não se sinta confortável comê-los) em um saco de sanduíche lacrável durante a noite com um pedaço de pão. Eles se recuperarão e estarão prontos para quando os convidados chegarem pela manhã.

9. Você assa todo o lote de biscoitos de uma vez.

Normalmente, os cookies levam cerca de 8 a 10 minutos para assar, então é sempre uma boa ideia testar o assado individual primeiro, antes de colocar todo o lote no forno. Dessa forma, se os cookies se espalharem mais do que o espaço originalmente dividido, você não ficará com um enorme cookie grudado. É também um truque útil para determinar exatamente quanto tempo seu forno levará para assar cada biscoito dentro da faixa que as receitas normalmente fornecem.

10. Você joga fora biscoitos queimados.

Ok, se você se esqueceu completamente deles e eles estão torrados, você pode jogá-los fora. Mas para fundos queimados, simplesmente rale as partes muito crocantes.

11. Você só tira os biscoitos do forno depois que as bordas ficam douradas.

Se você deixar biscoitos de açúcar no forno até que as bordas fiquem douradas, isso normalmente significa que eles estão apenas (levemente) cozidos demais. Em vez disso, verifique se o fundo dos cookies antes de virar a parte superior e se o fundo é um marrom dourado claro, então você os assou com perfeição. Se estiver fazendo biscoitos mais grossos, quebre um biscoito de teste para verificar se não há massa crua no meio.

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