Como Criar um Potager, também conhecido como Horta Francesa

Qualquer pessoa familiarizada com design doyenne Bunny Williams sabe que ela adora um bom jardim. O designer de interiores - cujo último livro, Casos amorosos com casas, narra algumas das muitas casas que ela renovou com amor - estende seu olhar de especialista além das paredes internas de uma casa, cultivando jardins exuberantes ao redor delas. Eu mesmo já vi Bunny apontar para um arranjo floral ornamentado e identificar cada um dos espécimes nele sem nem ao menos uma pausa. Basta dizer que ela conhece bem um jardim. Mas, como qualquer bom jardineiro sabe, as flores estão longe de ser uma extensão.

Como parte de um próximo documentário sobre Bunny for the Instituto de Arquitetura e Arte Clássica, da qual ela é uma curadora, a designer leva uma equipe de filmagem em um tour pelos jardins de sua casa em Connecticut, mais especificamente, sua abundante

potageiro. Para quem não sabe, um potageiro é uma "horta" de estilo francês, onde coexistem vegetais, flores e ervas. Antes do lançamento do documentário, o ICAA deu Casa linda uma prévia desta filmagem - e Bunny compartilhou sua experiência em criar o perfeito potager.

Seja criativo com o layout.

A primeira coisa a saber? Quase não há errado maneira de configurar o seu próprio potager. "O potageiro é inspirado nos jardins franceses, e os franceses costumam ter esses jardins bem formais com todos esses padrões ", diz Bunny. “Como decoradora, claro que acho isso irresistível. Então, em vez de apenas ter a maravilhosa horta americana, que tem longas fileiras, há um pouco mais de desenho geométrico nela. "

No próprio jardim de Bunny, ela arruma vários canteiros e vários planos dentro deles. “Pensamos em cor, textura, design e começa a fazer um padrão. Você quer olhar para a folhagem e, por exemplo, uma cebola, que tem uma folhagem alta e fina, fica linda plantada ao lado de um repolho. Você está sempre olhando como será a folhagem das plantas. e isso ajuda a tornar os padrões interessantes. "

Instituto de Arquitetura e Arte Clássica

Pense em multi-sazonal.

Assim que você faz a colheita em seu jardim, "você está sempre plantando a próxima safra", diz Bunny. Isso significa ter em mente quais plantas serão as melhores e quando. “Por exemplo, as alfaces ficam bem no início da temporada, mas não no meio, quando está muito quente. Então, quando você tira uma fileira, você coloca sementes para o próximo crescimento, digamos, beterraba e cebola. "

Misture flores.

"Meu potageiro não é só comida, que adoramos, mas também cortar flores, porque adoro fazer flores para a casa ”, explica Bunny. “Gosto de ter um jardim do qual corto, porque muitas vezes não quero cortar as perenes porque quero que as flores desabrochem. Então, você quer ter um jardim para colher. "Com o planejamento certo, você pode obter os alimentos e decoração em sua mesa do mesmo jardim.

Crie uma seção de ervas.

Bunny designa um quadrado elevado em seu jardim para ervas e planta manjericão - "para pesto" - orégano, sálvia, alecrim e muito mais.

Conheça o seu espaço.

Lembre-se de como suas plantas crescerão em termos de área, aconselha Bunny. "Por exemplo, alguns vegetais, como abóbora, eles se espalham." Se você estiver preocupado com o controle dessas plantas, coloque-as em seu próprio canteiro ou treine-as em uma treliça.

Espaço pequeno? Acumular.

Por falar em treliças, o movimento ascendente é fundamental em pequenos espaços. "Tomates, por exemplo, ficam muito bem em uma panela", com uma aposta para crescer, Bunny ressalta. Ela sugere estacas de bambu para um visual mais natural.

Crie receitas inspiradas.

Com todas essas ervas e vegetais à sua disposição, temos que perguntar: Quais são os pratos de jardim favoritos de Bunny? "Bem, ontem à noite nós comemos alguns feijões verdes que colhemos", diz ela. Ela também gosta de uma salada de milho, alho assado para barrar no pão e sopas frias como gaspacho e vichyssoise. Dito isso, quando seu jardim está bem cuidado, muito pouca preparação é necessária: "Acho que quando um tomate é realmente maduro e fresco, sabe, pode ter um pouco de sal marinho grosso, mas isso é sobre isto. Você realmente não precisa exagerar. "Bom apetite!

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