Salată de creveți calzi Mario Batali
Fiecare articol de pe această pagină a fost ales manual de un editor House Beautiful. Este posibil să câștigăm comision pentru unele dintre articolele pe care alegeți să le cumpărați.
Pasiunea lui Mario Batali pentru mâncarea simplă la grătar a Italiei este atât de descurajată, încât nu se poate abține de la creșterea poetică a „sarutului de foc și a grătarului de fier” care creează acele arii perfecte de aromă.
Ingrediente
2 kilograme de creveți mari (21-30 pe kilogram), curățați și dezveliți
¼ cană plus 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri pastă de măsline negre
1 linguriță fulgi de ardei roșu iute
1 lire de fasole verde sau haricots verzi, tăiate
1 cană (4 uncii) de alune, tocate grosier
1 ceapă roșie, înjumătățită longitudinal și feliată foarte subțire
2 cayenne roșii sau alți ardei iute, tăiați foarte subțire
Coajă rasă și suc de 1 lămâie
Aproximativ 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Directii
1. Preîncălziți un grătar pe gaz sau pregătiți un foc într-un grătar cu cărbune. Așezați o piastră pe grătar pentru a preîncălzi.
2. Așezați creveții într-un castron, adăugați 3 linguri de ulei de măsline, pasta de măsline și fulgi de ardei roșu și amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi creveții. Pus deoparte.
3. Aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată generos. Instalați o baie de gheață. Aruncați fasolea în apa clocotită și gătiți-o doar până la dente, aproximativ 5 minute. Se scurge și se aruncă în baia de gheață pentru a se răci, apoi se scurge bine.
4. Așezați fasolea într-un castron de servit, adăugați alunele, ceapa roșie și ardeii iute și amestecați. Pus deoparte.
5. Întindeți creveții pe piastră într-un singur strat (gătiți în două loturi, dacă este necesar) și gătiți până la roz și maro auriu pe prima parte, aproximativ 2 minute. Întoarceți și gătiți până când este gătit, cu aproximativ 2 minute mai mult.
6. Aruncați creveții în vasul cu fasole. Adăugați restul de ¼ cană de ulei de măsline, zeama și coaja de lămâie și aruncați bine. Asezonati generos cu piper negru si serviti cald sau la temperatura camerei.
De la Italian Grill, publicat de Ecco, 30 USD.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.
