Rețetă de sos de paste Make-Ahead

Când gătesc aceste paste pentru o cină, știu că am un câștigător - secretul este sosul meu ușor de cremă. Cel mai bun lucru la asta? Are un gust și mai bun a doua zi, dacă vă vine să credeți. Așa că prepar sosul în prealabil, apoi bat pastele și le scot scoicile înainte de a le servi. Toamna ridic felul de mâncare adăugând trufe negre ras. Este atât de ușor și îl fac extrem de delicios!

Pasta de trufe și scoici cu sos secret Lulu

Serveste 4 persoane

• 2 șalote, tocate mărunt
• 1 lingura unt
• Sare de trufe
• Ardei alb proaspăt măcinat
• 1/3 cană de vin alb uscat sau șampanie
• 2 căni de frișcă
• 3/4 cană parmezan proaspăt ras fin
• 1 lingura coaja de lamaie
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 linguri de ulei de trufe
• 1 cutie de paste pappardelle, preferabil marca Cipriani
• 1 kilogram de scoici de mare, arse
• 1 buchet de sparanghel, tăiat pe lungime și ars
• 2 uncii de trufă neagră, ras subțire

1. Într-o cratiță, călește șalotele în unt la foc mediu până se înmoaie. Se presară sare de trufă și piper alb. Se adaugă vin și se fierbe. Adăugați smântână și fierbeți ușor, neacoperit, aproximativ 7 minute sau până când sosul se îngroașă și acoperă o lingură, amestecând ocazional. Reduceți căldura la minim. Se adaugă parmezan, se amestecă 2 minute și se ia de pe foc. Se amestecă coaja de lămâie, sucul de lămâie și uleiul de trufă; adauga mai multa sare si piper dupa gust.

2. Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare. Se scurg și se aruncă cu sosul. Împodobiți cu scoici, sparanghel și așchii de trufe înainte de servire.

Vezi aici ceva ce îți place? Verificați-ne ghid de cumpărături pentru unde să-l găsesc.

Această poveste a apărut inițial în numărul din octombrie 2016 al Casă frumoasă.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.