O privire în interiorul noii cărți de bucate Fallberries Cloudberries

Aceasta este una dintre cele mai uimitoare cărți de bucate pe care le-am întâlnit vreodată. Este, de asemenea, unul dintre cele mai personale. Includeți chiar și un arbore genealogic ilustrat.

Toate rețetele mele preferate din jurnalele mele, cele pe care le-am adunat toată viața și care au rămas la mine. Rețetele pe care le iubesc cu adevărat.

Descrieți rețetele ca „mâncare din multe bucătării”.

M-am născut la Londra dintr-o mamă finlandeză și un tată cipriot grec și mi-am petrecut copilăria în Africa de Sud. Am lucrat în restaurante din Sydney și Atena. Sunt căsătorit cu un italian și locuiesc în Toscana. Deci, este o carte în care totul vine împreună, unde heringul finlandez și grecesc

taramasalata stai calm unul lângă altul.

Serios multicultural. Și explică subtitlul: „O lume a rețetelor de familie”.

Îmi place să amestec lucrurile. Am obținut cele mai mari note la școală pentru un album pe care l-am făcut la clasa de franceză, care combina cultura, moda și mâncarea. Această carte pentru mine este ca un colaj mare și intim. Nu spun: „Acestea sunt cele mai tipice rețete ale acestui și ale acestui loc”. Spun: „Asta am mâncat aici. Iată ce mă aduce înapoi în acest loc, această masă, această experiență. "Vreau să deschizi cartea și să simți că ești acolo, în toate aceste locuri. Poate că îți va aduce propriile amintiri.

Fotografiile rafinate, combinate cu toate fragmentele din viața ta care se citesc ca un jurnal sau un jurnal de călătorie, chiar te atrag direct. Apropo - ce sunt „mure care cad”?

Există în Finlanda și arată ca zmeură palidă. Sunt rare, deci nu fac parte din aceste rețete. Dar mama a mâncat budinci de mure și îmi amintesc că am auzit povești de mure care cad. Îmi place imaginea - este atât de visătoare.

Acestea sunt genul de feluri de mâncare pământești, regionale, pe care întotdeauna sper să le consum atunci când călătoresc.

Unul dintre lucrurile pe care le iubesc cel mai mult este să sap rețete de la oameni, să aflu ce gătesc, când și de ce. Ce gătesc bunicile acasă, nu neapărat ceea ce ai primi într-un restaurant.

Există vreun secret de gătit pe care îl ascund bunicile?

Cred că ar putea fi faptul că aromele puternice pot duce într-adevăr mâncarea la un nou nivel fără prea multă muncă suplimentară. La fel ca hamsii, cardamom, coriandru, mărar. Le folosesc pe toate foarte mult în această carte.

Aici sunt destul de multe mese cu un singur fel - felul meu preferat.

Gătitul meu este foarte „aruncă un pui întreg în cuptor și gata”. Trebuie să faci lucrurile să funcționeze pentru stilul tău de viață cât de bine poți. Și cine vrea să petreacă ore întregi în fața unei sobe? Majoritatea oamenilor au familii și nu petrec jumătate din zi gătind și cumpărând. Ce mi-ar plăcea să trec este că gătitul nu trebuie să fie o corvoadă și nu trebuie să fii prea ambițios. Simplifica. Există rețete aici care necesită atât de puțin efort, este la fel ca a deschide o cutie de biscuiți și a scoate niște brânză.

Ce faci la cină în seara asta? Arunci un pui în cuptor?

Știi, uneori nu am chef să gătesc. Așa că mergem la Florența pentru o pizza.

Obține două dintre rețetele Tesei din noua ei carte de bucate:

Pui prăjit

Pasta de tomate a lui Daniele

Fallberries Cloudberries: O lume a rețetelor de familie este publicat de Andrews McMeel; $30.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.