Maioneză perfectă Alex Hitz - Cea mai bună rețetă de maioneză

Vara este BLT-uri, friptură de flanc la grătar, salată de cartofi și salată de varză. Vara este roșii din grădină, salate crocante și reci, porumb de fermă pe știulet. Vara este chifle de homar, salate verzi cu ierburi, creveți la grătar. Aș putea continua și nu există nicio îndoială că mi-ar fi dor de unele dintre preferatele tale de vară.

Dar pot face o sugestie? Încercați maioneza mea perfectă sau oricare dintre variantele pe care le puteți crea cu ea, cum ar fi maioneza portocalie, sosul verde sau pansamentul meu secret Ranch, pentru aproape orice fel de mâncare de vară la care vă puteți gândi. Sunt foarte ușor de făcut și atât de diferiți de versiunile cumpărate din magazin. Maioneza mea are exact jumătate din ulei, deci mult mai puțină grăsime, decât produsele cumpărate din magazin. Preferatele tale de vară - și talia ta - îți vor mulțumi. O mușcătură și veți fi prins de explozia de aromă proaspătă, de casă. Amintiți-vă doar că consistența maionului meu seamănă mai mult cu un sos decât cu o pastă și veți fi mulțumiți de fiecare dată.

Sunt atât de gelos că mă gândesc la tine la grătar pui impecabil, tocat-o și adăugând maioneză perfectă, busuioc, șalotă, piper negru și brânză parmezană pentru cea mai bună salată de pui din toate timpurile. Cu filet de porc la grătar, o parte din maioneză portocalie îi va face pe toți fericiți! Somonul rece la grătar nu se îmbunătățește decât atunci când este servit cu o păpușă de sos verde. Și ce este mai delicios stropit peste roșii tocmai culese decât pansamentul meu secret Ranch? Poate cu niște brânză albastră mărunțită?

Cu maioneza mea ca bază, puteți crea ceva care vă aparține - adăugați doar condimentele și ingredientele preferate pentru tot felul de combinații de arome. Sosul se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de cel puțin cinci zile. Și orice ai face vara asta cu unul dintre aceste sosuri, te rog să mă ții la curent comentând mai jos.

Gătit fericit! Dragoste, Alex.

Pentru maioneza perfectă

Randament: 1 cană

Ingrediente

3 galbenusuri de ou

4 linguri suc de lamaie

1¼ lingurițe muștar Dijon

¼ linguriță de muștar uscat

¾ linguriță sare

⅛ linguriță de piper negru

¾ cană ulei vegetal neutru *

Directii

1. În vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu lama metalică, combinați gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, muștarul Dijon, muștarul uscat, sarea și piperul negru.

2. Procesați aceste ingrediente timp de aproximativ 2 minute, până când gălbenușurile sunt groase și lipicioase.

3. Continuați procesarea, adăugând uleiul în fluxuri lente prin deschiderea din partea superioară a procesorului, asigurându-vă că fiecare flux de ulei este complet încorporat înainte de a adăuga mai mult. După ce s-a adăugat tot uleiul, maioneza trebuie să fie groasă, luxoasă și complet emulsionată.

* Aproape întotdeauna folosesc un ulei vegetal simplu, neutru, precum Wesson, la prepararea maionezei. Uleiurile de canola și uleiurile de măsline sunt mult prea înțepătoare. Există multe varietăți de uleiuri vegetale simple din care puteți alege, așa că folosiți cel cu care vă simțiți cel mai confortabil.

Pentru sosul verde

Randament: 1½ căni

Ingrediente

1 cană Maioneză Perfectă

1 lingură usturoi tocat

1 buchet de pătrunjel cu frunze plate, numai frunze

1 buchet de năsturel, numai frunze

4 ramuri de tarhon, numai frunze

4 crenguțe de mentă, numai frunze

10 frunze de busuioc

1 linguriță pastă de hamsii

⅛ linguriță piper negru măcinat

Directii

În vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu lama metalică, combinați toate ingredientele și procesați-le până când acestea sunt netede. Scoateți sosul într-un castron și acoperiți-l cu folie de plastic. Se da la frigider cel putin 3 ore, sau de preferat peste noapte, inainte de servire.

Pentru maioneza portocalie

Randament: Un pic mai mult de 1 cană

Ingrediente

1 cană Maioneză Perfectă

6 linguri de marmeladă de portocale

1 lingură coajă de portocală tocată

1 lingură arpagic tocat

⅛ linguriță sare

Directii

Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele până când sunt bine combinate.

Pentru îmbrăcarea secretă a fermei

Randament: 1½ căni

Ingrediente

¾ cană Maioneză Perfectă

¼ cană de lapte

¼ cană de oțet alb

1 linguriță de muștar Dijon

3 căței de usturoi tocat

¼ cană arpagic tocat

½ linguriță sare

¼ linguriță piper negru măcinat

½ linguriță oregano uscat

¼ cană de brânză albastră mărunțită (opțional)

Directii

Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele până când sunt bine combinate. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider cel puțin 30 de minute sau până la 5 zile înainte de servire.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.