Rețetă de clătite de afine de la Curtis Stone

HOTCAKES CU COMPOTE DELICIOASE DE ALBASTRU

Serveste 4 persoane

COMPOTE ALBASTRU

18 uncii de afine proaspete
1/4 cană zahăr
Coajă rasă și suc de 1 lămâie
1/4 cană frunze de mentă proaspete tocate grosier (opțional)

PRĂJITURI CALDE

1 cană de brânză proaspătă de ricotta
4 ouă mari, separate
3/4 cană zeama, scuturată
1 cană de făină universală
1 1/2 lingurițe praf de copt
Vârf de cuțit de sare
1/4 cană zahăr
1/2 cană de afine proaspete
Aproximativ 3 linguri de unt nesărat
Unt, pentru servire

1. Pentru a face compotul de afine: Combinați afinele, zahărul, coaja de lămâie și 2 linguri de suc de lămâie într-o cratiță medie la foc mediu și gătiți timp de 2 minute, sau până când zahărul se dizolvă. (Nu lăsați boabele să gătească prea mult, altfel vor deveni moale și își vor pierde forma frumoasă.) Scoateți-le de pe foc. Se amestecă ușor menta tocată dacă se folosește. Țineți-vă cald.

2. Pentru a face prăjiturile fierbinți: Bateți ricotta și gălbenușurile împreună într-un castron mare; apoi amestecați cu zeama. Cernem făina, praful de copt și sarea în amestecul de ricotta. Se amestecă cu un tel până se tocmai se combină.

3. Folosind un mixer electric, bateți albușurile și zahărul într-un castron mare până se formează vârfuri rigide. Folosind o spatulă mare de cauciuc, împături ușor albusurile prin aluat în 2 loturi. Împingeți ușor afinele proaspete în aluat.

4. Topiți puțin unt pe o tigaie fierbinte la foc mediu-mic. Pregătiți aluatul pe plită (ar trebui să puteți încadra 3 prăjituri la un moment dat) și gătiți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până când pufurile fierbinți devin maronii și sunt doar gătite.

5. Transferați prăjiturile fierbinți pe farfurii. Puneți compotul cald de afine peste prăjiturile fierbinți și apoi acoperiți cu o ciorbă de unt. Serviți imediat.

Alex face prăjiturile fierbinți

Am invitat o altă familie de patru persoane pentru brunch-ul de duminică și am urmat sfaturile lui Curtis Stone pentru a-i implica pe oaspeți. În timp ce prietenul meu m-a ajutat să răsfoiesc, am avut șansa de a purta o conversație feminină - spatule de cauciuc într-o mână, mimozele în cealaltă. Relaxat! Am triplat rețeta la 12 porții, iar noi opt am mâncat până la sfârșit, bucată delicioasă. Nu a rămas nici o firimitură, nici urmă de compot. Acestea sunt cele mai ușoare și mai aromate prăjituri fierbinți pe care le veți mânca vreodată. Pentru că - așa cum a spus Curtis - ricotta le face pufoase ca o pernă, afinele le fac suculente, menta proaspătă și tangul de crème fraîche le împiedică să fie prea dulci. Această rețetă se află într-un capitol numit „Brunch care le va sufla mintea”. Se va.

Obțineți mai multe rețete de la Gătit relaxat cu Curtis Stone.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.