Acest pui prăjit va face pe oricine să se îndrăgostească de tine

Există câteva alimente care, atunci când le cuiezi cu adevărat - ca într-adevăr, le lovești exact pe cap - îți pot schimba viața. Luați brownies, unul. Obțineți textura exactă - amestecul perfect între fudge-y și cakey - și este transformator. (Eu, unul, iubesc Brownies scandalosi ai lui Ina Garten.) Ouăle amestecate sunt un alt - mi-am explicat-o ingredient secret dintr-o poveste anterioară, dar nu o voi mai spune aici, pentru că deja mă simt prea îndepărtat de subiect.

Dar puiul prăjit este, în ceea ce mă privește, sfârșitul tot / fii tot. Puiul perfect prăjit poate fi o experiență care îți poate schimba viața - este genul de lucru pe care îl faci pentru cineva când vrei să se îndrăgostească de tine. Nu este vorba doar de gust, care poate fi dincolo de ceruri în acel mod sărat / sărat / suculent. Este vorba de ușurința absolută în întreaga experiență: luați un pui întreg și cu sare, piper și căldură care se aplică strategic în mod exact corect, îl transformați ceva uluitoare. Nu pare să fie posibil.

Toată lumea are o rețetă preferată și, cu riscul de a părea dezgustător, am probleme cu multe dintre ele. În primul rând, sunt nerăbdător, așa că nu vreau nimic care să dureze mult timp. (Majoritatea rețetelor îți cer să fripi cel puțin o oră și jumătate.) În al doilea rând, sunt leneș - și, de asemenea, nu vreau să frecare pasărea cu nimic enervant sau să o umplu cu ceva greu de găsit.. (Am făcut recent această rețetă de pui „Better Than Ina”, care necesită un strat de unt compus și este umplut cu un milion de ierburi diferite. După ce am decojit al doisprezecelea cățel de usturoi și mi-am dezbrăcat cea de-a zecea tulpină de oregano proaspăt, m-am trezit blestemând-o ca un camionet. Condimentul fără sfârșit a avut un efect zero asupra aromei păsării - cu toate acestea, mi-a făcut mâinile să miroasă a usturoi timp de cinci zile.)

Această rețetă le bate pe toate.

Iata de ce. Nu necesită altceva decât un cuțit ascuțit și sare și piper. În plus, se face într-o oră - oricât de mare ar fi puiul. (Știu că sună nebunesc, dar credeți-mă: am făcut această rețetă cu aproape toate dimensiunile de pui și întotdeauna iese perfect gătită.) Rezultatul final este un pui cu pielea cea mai nebunească sărată - puțin crocantă, perfect rumenită, crocantă cu sare - și carne care este întotdeauna suculentă și (îndrăznesc să spun aceasta?!) umed.

Secretul este în felul în care este prăjit. Am aflat despre spatchcocking din ceva ce am citit despre Tyler Florence cu ani în urmă... Eu cred. De fapt nu sunt sigur. Spatchcocking înseamnă tăierea păsării în spate - de-a lungul ambelor părți ale coloanei vertebrale - și apoi extinderea ei pe o tigaie de prăjire. Această tehnică NU este GRAVĂ, așa că vă rog să nu vă fie frică. Este, totuși, foarte ciudat: privește-l suficient de mult, iar un pui spatchcocked începe să arate ca o doamnă goală.

După ce este tăiat, puiul este apoi prăjit la foc foarte mare (425 grade F) timp de 20 de minute și apoi refuzat (la 350 de grade F) pentru ultimele 40 de minute. Căldura ridicată face pielea crocantă, căldura scăzută face carnea fragedă. Nu faci altceva decât să aștepți.

Această rețetă este câștigătorul câștigător al tuturor cina de pui - și vă implor să luați provocarea puiului fript și să vedeți cum vă poate transforma viața. Câteva sugestii: faceți acest lucru atunci când șeful dvs. vine și doriți o mărire. Faceți acest lucru atunci când soțul dvs. are nevoie de un memento de ce s-a căsătorit cu voi în primul rând.

Sau pur și simplu faceți asta pentru dvs., când ați decis în cele din urmă că viața voastră trebuie să se schimbe.

Obține rețetă la Delish.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.