Форель Джон Беш Рецепт Амандина

«В традиционной французской кулинарии для этого рецепта используется целая рыба, но в Новом Орлеане мы предпочитаем филе без кожи. Не торопитесь, взбивая сливочное масло в сковороде, чтобы сухие вещества молока стали коричневыми и испускали характерный ореховый аромат, и подавайте блюдо, пока соус еще пенистый. "-Джон Беш

На 6 порций

Ингредиенты

1 стакан молока

1 стакан муки

1 ч. Л. Основные креольские специи

(рецепт ниже)

6 от пяти до семи унций без кожи

филе крапчатой ​​форели

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

8 т сливочного масла

½ стакана нарезанного миндаля

Сок 1 лимона

2 ст. Фарша свежей петрушки

Направления

1. Вылейте молоко в широкую посуду. Положите муку и креольские специи в другую широкую посуду и перемешайте, чтобы все смешалось. Приправить рыбное филе солью и перцем, окунуть в молоко, а затем обвалять в муке с приправами.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 3 филе и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложить рыбу на блюдо и так же приготовить оставшееся филе.

3. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла в ту же сковороду на среднем или сильном огне. Перемешайте сковороду на огне, чтобы масло равномерно растаяло, и готовьте, пока масло не станет коричневатым, 5-7 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте миндаль и готовьте, осторожно помешивая, примерно 3 минуты, пока орехи не станут коричневыми. Добавьте лимонный сок, петрушку и немного соли.

4. Выложите на рыбу обжаренное масло и миндаль и подавайте.

Основные креольские специи

«Использование этой смеси специй - действительно самый простой способ добиться того вкуса, на котором я вырос. После приготовления специи хранятся в герметичном контейнере в течение шести месяцев ».

На ½ стакана

2 ч. Сельдерея

1 столовая ложка сладкой паприки

1 ч. Крупной морской соли

1 т свежемолотого

черный перец

1 ч. Чесночного порошка

1 ч. Лукового порошка

2 ч. Л. кайенский перец

½ чайной ложки. молотый душистый перец

Смешайте в миске соль сельдерея, перец, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и душистый перец. Переложите специи в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой, накройте и храните.

Еще рецепты от HouseBeautiful.com:

• 13 сладких лимонных угощений для весенних праздников
• Фаршированные французские тосты Джона Беша
• 11 печенья с аппетитным сюрпризом
• Классические коктейли, которые можно попробовать прямо сейчас

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.