Рецепты из поваренной книги с голубой лентой

«Главное блюдо - это сердце трапезы. Всегда вкладывайте немного времени и много любви в свое основное блюдо, потому что это то, что собрало всех за стол », - говорят братья Бромберг.

Сделайте их Рецепт жареной курицы с травами.

"Стороны связывают еду вместе, предлагая текстуры, ароматы и цвета, чтобы дополнить главное мероприятие. У нас есть слабость к сторонам, потому что это такая американская концепция, идея иметь немного больше. Кто мы такие, чтобы спорить с этим восхитительным изобилием? »- говорят братья Бромберг.

Попробуй это Жареные лесные грибы рецепт масляного гарнира с ароматом саке.

Всего через несколько дней после того, как я серьезно подумала о том, чтобы отказаться от жарки цыплят дома в пользу покупки надежных цыплят-гриль на рынке в конце квартала, мне подмигнул этот соблазнительный рецепт. Да, есть день маринования, но в маринад входят только три простых ингредиента, включая свежий шалфей, которого мне никогда не бывает достаточно. Я сделал обе версии, целиком и половинками. Разделенный цыпленок был объявлен с очень хрустящей кожицей, а мой - нет, поэтому я предпочел целиком: намного красивее.

Перед подачей на стол вылейте сок из кастрюли на блюдо. Шалфейный, лимонный, куриный вкус, такой елейный и яркий, - вот что делает его образцом среди миллионов рецептов жареной курицы в мире. Что касается лесных грибов, я покупал все, что мог - шиитаке, кремини, устрицы и лисички - и не переживал то, чего не было на рынке. Мы съели всю маслянистую кучу ароматного саке вместе со сливочным пюре Blue Ribbon, салатом из рукколы и персиков, хрустящий хлеб чиабатта и бархатистый, крепкий Помероль 2006 года: идеальное дополнение к блюдам, умело сбалансированным между элегантностью и приземленность.

Мими Рид: Вы двое действительно ладите так хорошо, как кажется?

Брюс Бромберг: Верите вы или нет, но мы вроде как делаем. Это происходит естественно. Единственный раз, когда мы были настоящими конкурентами, было в летнем лагере. Мы оба хотели синие ленты. Конечно, у нас бывают болезненные моменты. Если ситуация станет достаточно серьезной, мы просто позвоним маме, и она все уладит.