Как выглядит собственная кухня пары шеф-повар / ресторатор?

Нина Тинари и Майкл Шульсон знают успешную кухню - в конце концов, они владеют несколькими из них. Майкл, шеф-повар, курирует расположенный в Филадельфии коллектив ресторанов Schulson с момента открытия своего первого ресторана, Izakaya, на курорте Borgata в Атлантике. Город, где есть рестораны у Джоффери Закаряна, Бобби Флея, Майкла Саймона и Вольфганга Пака («Я подумал:« Хорошо, это довольно хорошая публика », Майкл шутки).

Нина присоединилась к бизнесу в качестве партнера в 2016 году после карьеры в политике. С тех пор группа выросла с четырех ресторанов до 14. «Сочетание навыков Майкла и моих позволило нам развиваться уникальным образом, потому что мы оба не из одной отрасли, у нас разные взгляды, и это круто», - объясняет Нина.

Это было то же самое партнерство, которое позволило им работать на собственной кухне. "У Нины было внимание к деталям и взгляд на отделку, но пространственное понимание - вот что я действительно лучше ", - объясняет Майкл, который провел несколько лет в школе архитектурного проектирования, прежде чем погрузиться в кулинарию. Мир.

Но они быстро обнаружили, что такой личный проект сильно отличался от работы в ресторане. «С ресторанами легко, потому что это вроде нормально, это наше видение, вы даете им несколько фотографий, вы рассказываете подрядчику, что они чувствуют», - говорит Майкл. "Дом был немного сложнее, потому что наш видение, которое нельзя вырезать ".

Кроме того, оба согласятся, что они сторонники деталей. «Учитывался буквально каждый квадратный дюйм», - подчеркивает Майкл. В качестве доказательства обратите внимание лишь на тот факт, что пара целыми днями выискивала определенный стиль круглой розетки (Боччи), чтобы избежать появления прямоугольного выреза на фартуке. Они также создали специальные места для хранения, чтобы спрятать всю мелкую бытовую технику, принадлежности для кофе, встроенные корзины с фруктами и даже урну для кошачьего туалета.

«В нашем доме есть место всему, - объясняет Нина. Так что да, шкафы высотой до потолка все заполнены до краев, а к более высоким можно добраться по лестнице, решение бесконечно предпочтительнее, чем беспорядок на столешнице. Как говорит Майкл: «Мы не любим вещи. У нас нет вещей на прилавках, нам это не нравится ".

С учетом сказанного, пара позаботилась о том, чтобы кухня не казалась образцовой. «Когда всему есть место, вы часто заходите в дом, и он кажется бесплодным, и было важно, чтобы он чувствовал себя так, как будто мы здесь живем, а не просто шоу», - объясняет Майкл. Итак, на полках над банкеткой Шульсон и Тинари положили больше личных вещей, например, любимые кулинарные книги Майкла.

Но, пожалуй, самой необычной и личной деталью кухни является ее бесспорный центральный элемент, потрясающая зеркальная стеклянная барная стойка. «Мы хотели сделать бар, большой бар, который не выглядел бы сумасшедшим, а был бы просто красивым и элегантным», - говорит Майкл. С его переливающейся спинкой и латунной стойкой (единое целое, включая раковину, сделанную в Калифорнии), освещенную антикварными театральными светильниками, найденными в Выставка антиквариата в Бримфилде, это, безусловно, отвечает всем требованиям.

Как страстные артисты, пара позаботилась о расположении барной стойки на кухне. «Я всегда готовлю, поэтому я хотел, чтобы это было так, чтобы Нина могла делать коктейли, я могла готовить, и мы все могли гулять», - объясняет Майкл. «В нашем старом доме у нас была небольшая кухня и столовая, и все всегда выходили из столовой, чтобы приходить на кухню, чтобы посмотреть на шеф-повара».

К тому же, добавляет Нина, «мы хотели стать центром отличного бара». Ведь в конце концов, «именно здесь мы проводим большую часть нашего времени». Кто может их винить?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.