Пироги с фаршем без глютена

220 г мука из коричневого риса

140 г сахарная пудра

220 г кукурузная мука

1 ч. Л. поваренная соль

220 г холодное масло, нарезанное кубиками (для безмолочных продуктов используйте маргарин для выпечки)

2 целое взбитое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды

350 г качественный фарш

1. Просейте муку, кукурузную муку и соль в большую миску.
2. Добавьте масло и сахарную пудру и втирайте в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
3. С помощью столового ножа перемешайте жидкость, пока смесь не превратится в комки. Добавьте еще столовую ложку воды, если смесь все еще слишком сухая и рассыпчатая.
4. Сверните тесто в шар. Слегка вымесить на рабочей поверхности, присыпанной рисовой мукой, до получения однородной массы. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
5. Раскатать тесто.
6. Вырежьте 18 кругов кондитерской формы, достаточно большой, чтобы заполнить основу подготовленной формы. Осторожно вдавите в каждое отверстие, затем залейте мясным фаршем.
7. Вырежьте еще 18 дисков чуть меньшего размера и накройте им фарш. Сожмите края вместе, чтобы запечатать. Сделайте небольшую прорезь в верхней части каждой, чтобы они не лопнули, а затем слегка смочите молоком. Охладите около 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6.
8. Выпекайте пироги 20 минут до золотистого цвета. Выложите на решетку и подавайте в теплом виде.