Интервью Софи Даль о поваренной книге «Сладострастные наслаждения мисс Даль»

Что такое «сладострастное наслаждение»?

Это больше, чем что-либо другое. Я люблю слова примерно так же, как люблю готовить, и меня привлекает округлость слова «сладострастный» - это вызывает у всех бровь. У меня сладострастные удовольствия ассоциируются с изобилием, сочными и обильными продуктами. Возьмите паннакотту: дрожащую, бледную и сливочную. Когда я моделировал, мое имя всегда сопровождалось предисловием: «сладострастная Софи Даль». Я был противником беспризорников, круглым, как Рубенс.

Вы любили поесть…

Страстно. Я из семьи жадных любителей поесть. Мы шутили по этому поводу. Еда была этой знаменитой и вездесущей вещью. Полное удовольствие - без вины. Когда я был ребенком, я назвал своего кролика Блин и мою морскую свинку Кленовым сиропом. Это должно вам кое-что сказать.

А потом ты превратился из рубенского в худощавый.

Слишком худой, в какой-то момент. Я не чувствовал себя сексуальным. Я чувствовал себя усталым и ужасным.

Вы сказали, что есть что-то «глубоко безрадостное» в ограничении, включая само слово.

да. Это несчастье, причиненное самому себе. Голодание - это не сексуально. Что сексуально, так это здоровая любовь к еде.

Так в чем твой секрет? Как ты наконец понял это?

Нет секретного кода, который можно взломать: все дело в модерации и балансе. Трехразовое питание и немного физических упражнений. Есть причина, по которой формула работает. В книге я возвращаюсь к тому, чтобы есть так, как ели наши дедушка и бабушка. Они не пили сладкие кофейные смеси больших размеров. Они не ели основное блюдо, которым можно было накормить пять человек. Речь шла о контроле порций и употреблении пищи, максимально приближенной к ее естественной форме.

Какие ингредиенты всегда под рукой?

У меня всегда есть яйца. Хорошее оливковое масло. Хороший сток. Лук и чеснок. На самом деле это довольно скучно. Мне очень нравится, когда в холодильнике не так много и я вижу, что я могу приготовить на скорую руку. Этим утром я приготовил себе фриттату с козьим сыром, луком и всем остальным, о чем я лежал.

Какие из ваших любимых сладострастно восхитительных ингредиентов?

Я люблю аргановое масло, очень питательное масло из Марокко. Измельчение миндаля с аргановым маслом и медом дает невероятно сладкую пасту из арахисового масла. На куске ржаного хлеба это довольно запредельно. Кроме того, немного сливочного крема, добавленного в суп или десерт, действительно может оживить ситуацию.

Это ваша первая поваренная книга, но вы также являетесь автором романа, Игра со взрослыми. Это настоящий переключатель!

Я хотел отдохнуть от художественной литературы. Я люблю есть и готовить, и я фанат действительно хорошей еды. Я весь день готовил на кухне и подумал: «Если это работа, то как здорово!» Я надеюсь, что люди действительно воспользуются этой книгой. Я представляю себе страницы, забрызганные едой.

Что ты будешь готовить этим летом?

Одна из лучших вещей в летней кухне - это то, что вы действительно можете быстро все сломать. Сейчас не время тушить, тушить, варить на медленном огне; это жарить на сковороде и смешивать заправку в блендере или бросать что-то на барбекю. Если вы возьмете кусок моцареллы, несколько созревших на солнце помидоров, немного морской соли и оливкового масла, этого будет достаточно. Когда ингредиенты подходящие, вам больше ничего не нужно.

Есть какие-нибудь советы по летнему отдыху?

Сделайте это весело. Вы не должны чувствовать, что придерживаетесь рецепта. Есть большая свобода в приготовлении больших застолий и обедов на свежем воздухе с несовместимыми стаканами и тарелками.

Сладострастные наслаждения мисс Даль, Софи Даль доступно на Уильям Морроу, $35. Также обязательно и проверьте ее рецепт жареных персиков с корицей и ванильным йогуртом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.