Рецепт клубничного пирога из пекарни Магнолия

Возможно, они наиболее известны своими кексами, но другие десерты Magnolia Bakery не менее восхитительны. Здесь Бобби Ллойд, президент и главный специалист по выпечке, раскрывает рецепт этого сладкого угощения, представленного на «Кухне года» 2011 года.

Бобби Ллойд

Урожайность одного 9-дюймового пирога

Ингредиенты для корочки

1 1/3 стакана крошек крекера

3 ст. Л. Сливочного масла, топленого

2 столовые ложки сахара

пищевой спрей

Ингредиенты для начинки

8 стаканов клубники (2 стакана нарезанного и 6 стаканов целиком)

2 столовые ложки бальзамического уксуса

¼ стакана сахара

2 столовые ложки воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 столовая ложка свежего лимонного сокаИнгредиенты для начинки

1 ½ стакана жирных сливок

1 ½ чайной ложки сахара

1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

Метод для корки

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Смешайте в миске крошки крекера, топленое масло и сахар и перемешайте вилкой до получения влаги.

3. Нажмите на дно и вверх по бокам 9-дюймовой тарелки для пирога, покрытой кулинарным спреем.

4. Выпекать 15 минут и дать остыть.

Способ наполнения

1. Смешайте дольки клубники и уксус в средней неглубокой сковороде с антипригарным покрытием.

2. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и готовьте в течение 3 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте сахар.

4. Смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске и добавьте в сковороду.

5. Доведите смесь до кипения и варите одну минуту, постоянно помешивая.

6. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Дайте смеси полностью остыть.

7. Выложите всю клубнику в корку стороной с плодоножкой вниз.

8. Полить клубнику остывшей клубничной смесью.

9. Неплотно накройте и охладите не менее 4 часов.

Способ посыпки

Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и взбивайте до образования мягких пиков.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.