Молочный пунш с кунжутным печеньем Рецепт

Я не родился сладкоежкой, не говоря уже о вкусах к «грешному» или липкому. Последние три глотка вина после ужина идеально подходят для меня, поскольку идеальным десертом, на мой взгляд, является ночной колпак.

Так что этот сладкий, пьяный молочный пунш мне по душе: он сливочный, бодрящий, пищеварительный и отличный финал к большой трапезе, особенно во время праздников. Сделанный только из хорошего цельного молока, черного рома и бренди, он особенно хорош в это время года в качестве альтернативы чрезмерно насыщенному эг-гогу. Его легко приготовить, и он очень хорошо хранится в течение нескольких недель в морозильной камере - удобно, если вы оказались в компании неожиданных гостей или вам нужно принести что-нибудь, когда вы звоните друзьям.

Когда в рецепте так мало ингредиентов, все имеют значение. Для пунша используйте молоко самого высокого качества. Я люблю черный ром Гослинга и бренди Christian Brothers. Если у вас есть возможность попробовать ваниль разного происхождения, вы увидите, что они сильно различаются - некоторые вкусы как седло лошади, некоторые на вкус как кофейная гуща - и я действительно предпочел таитянский ваниль.

Печенье с кунжутным покрытием, которое я подаю с ним, пришло от греков, которые едят сладости ближе к вечеру, чем в конце обеда, и часто с вином или глотком бренди. Эти вызывающие привыкание чертенки похожи на песочное печенье - они хрустят, а затем тают на языке, но готовятся на оливковом масле, а не на сливочном масле, и с интригующим добавлением красного вина. У них мимолетный, отсроченный вкус, который подкрадывается к вам, и даже я, не страдающий сладостями, нахожу их неотразимыми.

Но будьте осторожны, люди - есть ударить кулаком в этот удар!

Для молочного пунша

На 12 порций

2 литра цельного молока

2 чашки черного рома Гослинга

1 стакан бренди Christian Brothers

2 стакана сахара

4 столовые ложки чистого экстракта таитянской ванили

Направления

1. В большой посуде из нержавеющей стали или из стекла взбейте все ингредиенты. Убедитесь, что сахар полностью растворился, проведя пальцем по дну миски и убедившись, что на нем нет сахарной крошки.

2. Разделите на четыре контейнера для сверхмощных литров, оставив место наверху, чтобы смесь расширилась при замораживании. Накрыть крышками и заморозить не менее 24 часов.

3. При необходимости извлекайте по одной литре за раз и, используя прочную вилку, измельчайте смесь в контейнере, пока она не станет жидкой.

4. Разложите по бокалам и подавайте ложкой с длинной ручкой, чтобы глотнуть или потягивать - выбор посетителя.

Для кунжутного печенья

Дает 78 файлов cookie.

Адаптировано из книги Дайан Кочилас "Славные блюда Греции".

¾ стакана оливкового масла

¾ стакана сахара

1 столовая ложка разрыхлителя

½ чайной ложки пищевой соды

1 столовая ложка порошковой корицы

Щепотка соли

½ стакана сухого красного вина

3 стакана муки

1 стакан кунжута, поджаренных

Пластиковая бутылка мистера, наполненная чистой прохладной водой

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. В большой миске из нержавеющей стали взбейте оливковое масло и сахар до однородного состояния.

3. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, корицу, щепотку соли и красное вино и взбивайте до однородной массы.

4. Крепкой ложкой всыпьте муку и энергично взбивайте, пока тесто не сойдется, затем некоторое время вымешивайте вручную до однородной консистенции.

5. Зачерпните из теста шарики диаметром 2,5 см и скатайте в идеальные сферы между ладонями, затем сожмите каждое печенье большим и указательным пальцами, чтобы получилась толстая пуговица или форма шайбы.

6. Обмакнуть в поджаренные семена кунжута и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. (Не нужно оставлять между ними много места, так как они не расплющиваются во время выпечки.) Если у вас есть трудно заставить семена кунжута прилипнуть, очень аккуратно распылите тесто на тонкой настройке с воды.

6. Выпекать 20 минут. Снимите и остудите.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.