Как выбрать идеальные кастрюли и сковороды

Рондо из кованой меди Мовьель, william-sonoma.com.

Медь: Лучшие повара предпочитают медные кастрюли, которые быстро реагируют на перепады температуры. Обратите внимание на трехслойную медь с алюминиевым сердечником для устранения горячих точек и внутреннюю поверхность из нержавеющей стали. Медь нужно отполировать специальным очистителем.

Нержавеющая сталь: Кто может устоять перед профессиональным видом полированной сковороды из нержавеющей стали? Качественные сковороды содержат 18% хрома и 10% никель для предотвращения потускнения и ржавчины. У некоторых есть другой металл, прикрепленный к основанию.

Алюминий: Алюминиевая сковорода хорошо проводит тепло, но она не такая твердая и долговечная, как некоторые материалы. Алюминий может переходить в некоторые продукты во время приготовления, хотя эмаль и антипригарное покрытие предотвращают это.

Твердо анодированный алюминий: Эти красавицы прошли электрохимическую обработку, благодаря чему поверхность сковороды стала очень твердой, непористой и устойчивой к царапинам. Обычно они имеют антипригарное покрытие.

Чугун: Хотя чугунные сковороды медленно нагреваются, они хорошо сохраняют тепло. Они покрыты эмалью снаружи и внутри, а иногда и с антипригарным покрытием внутри. Будьте осторожны при подъеме этих тяжеловесов.

Керамические покрытия: В качестве альтернативы стандартным антипригарным покрытиям они не выделяют вредные токсины даже при перегреве.

Стеклянные сковороды: Они не деформируются, не ржавеют и не оставляют налетов, и вы можете сразу увидеть, что готовится.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.