Рецепт южной зеленой фасоли от Lee Brothers

SKILLET ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ С АПЕЛЬСИНОМ

На 4 порции. Время: 10 минут на приготовление, 10 минут на приготовление.

1 большой апельсин в пупке

2 чайные ложки рапсового масла

1 фунт стручковой фасоли с обрезанными кончиками

¾ чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу

1 столовая ложка белого винного уксуса, шампанского или рисового уксуса

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Свежемолотый черный перец

1 Цедру апельсина натереть на мелкой терке и зарезервировать. Разделите апельсин на сегменты и храните кусочки и сок в миске.

2 В большой чугунной сковороде или сотейнике нагрейте рапсовое масло на сильном огне, вращая его вокруг сковороды, чтобы оно покрыло дно тонко и равномерно. Когда масло начнет дымиться, добавьте бобы (при необходимости порциями - не переполняйте сковороду) и рассыпьте по ним ½ чайной ложки соли. Готовьте, помешивая каждые 1,5–2 минуты, примерно восемь минут, пока бобы не станут наполовину пузырчатыми и почернеют. Переложите фасоль на сервировочное блюдо или в миску. Выньте дольки апельсина из сока (оставьте сок) и рассыпьте их по бобам. Посыпьте фасоль и апельсины чайной ложки цедры апельсина.

3 Добавьте уксус, оливковое масло и оставшуюся ¼ чайной ложки соли в миску с апельсиновым соком и взбивайте до однородной массы.

4 Полить фасоль заправкой. Перемешайте и приправьте по вкусу солью, черным перцем и оставшейся цедрой апельсина.

Алекс делает зеленую фасоль Брызги апельсиновой цедры, россыпь апельсиновых дольок, обугленный, дымный аромат, который исходит от вздутий на сковороде, и вуаля: Братья Ли превращают обычную стручковую фасоль в необычный гарнир. Я могу отказаться от всех других овощей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.