Кулинарная книга "Доллары в пончики" от Дон Уэлч

«Доллары в пончики» - объяснять.

«Доллары в пончики» - это старомодное высказывание о том, что вы уверены, что сделаете ставку. В нем был правильный дух для моих любимых рецептов дома и из моего ресторана, философия, которая говорит, что вы можете сделать все и по-прежнему получать удовольствие, не нарушая банк и не жертвуя отличным вкус. В книге я хотел поделиться кухонной мудростью, которую я усвоил за 15 лет, которые я делал в Rock Cafe любимыми блюдами.

Я думаю, что многих людей привлекает термин «комфортная еда». Какое ваше определение?

У комфортной еды есть личная история. Это еда, которой мы все дорожим, - продукты, на которых мы выросли, приготовленные нашими мамами и бабушками, соседями, друзьями или любимым рестораном. Люди приходят в мое кафе за удобной едой, потому что знают, что в меню всегда будет что-то, что приведет их домой.

Ваш подход к приготовлению пищи очень практичен, но когда вы хотите пустить пыль в глаза, что вы делаете?

Я ищу действительно отличный стейк, когда он продается, и храню несколько в морозильной камере. Я из Оклахомы; мы государство любителей мяса! Легко управлять случайными тратами, потому что я держу под контролем другие расходы на еду.

Что вы думаете о популярности органических продуктов и местных сезонных продуктов?

Я пытаюсь все перемешать. Цена на органические продукты в супермаркете сильно варьируется в зависимости от сезона, поэтому я внимательно ищу выгодные предложения. Я обязательно заглядываю на фермерские рынки, где могу купить свежие продукты местного производства. Летом выращивание овощей и зелени вызывает у меня чувство гордости и придает блюдам еще один аромат. Какой приятный способ сэкономить деньги. Это стоит затраченных усилий, очень удобный и самый свежий способ.

Какой у вас лучший способ сэкономить деньги?

Я всегда использую то, что есть, покупаю только то, что мне нужно, и пользуюсь распродажами. Самое главное, я всегда думаю наперед и использую свою морозильную камеру для хранения индивидуальных или семейных порций, а также основы для быстрого приготовления еды.

Сыр - популярный ингредиент в книге. Что вы скажете людям, пытающимся следить за своей диетой?

Ха! Когда мне исполнилось 30, я сказал себе, что перестану есть сыр. Это было невозможно. Мой совет - просто контролируйте размер порций, а когда вы тратите деньги, в следующий или два приема пищи выберите более здоровый выбор.

Какие сыры вы употребляете больше всего?

Смесь Монтерей Джека и Чеддера - вы можете купить их предварительно смешанными - со свежебритым пармезаном. Я добавляю пармезан. Это мое любимое сочетание. У вас сразу три совершенно разных вкуса.

Я должен спросить известного шеф-повара Route 66: что такое американская кухня?

Американская кухня очень похожа на нашу страну, в которой живут люди со всего мира. Международные ароматы больше не иностранные. Американская кухня индивидуальна и постоянно развивается - мексиканская, индийская, турецкая, корейская, ближневосточная. Мы попробуем это все Теперь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.